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如何快速剥板栗，熟栗子怎么快速剥壳( 二 )

小知识



每到秋末冬初 ， 正是板栗飘香的时节 。 软糯可口 ， 淀粉含量充足 ， 味道甜美 ， 易于烹调；营养丰富 ， 其维生素B2的含量是大米的3倍 ， 蛋白质含量与大米和面粉相当；无论是当做主食还是配以零食 ， 都是很不错的选择 。

板栗 ， 如何去皮更加“简单”？
对于“生板栗” ， 建议可以将生栗子放入加了盐的开水中浸泡5分钟左右 ， 然后用小刀开口 ， 趁热去皮 ， 比较实用 。

对于“熟栗子” ， 也可以在沸水中微微浸泡 ， 有助于剥皮 ， 但可能会影响一部分甜度；如果怕浪费美味 ， 那就请您“慢慢剥皮” 。

板栗 ， 该如何选择？
对于栗子 ， 建议您在购买之时要细心鉴别 ， 一方面要购买到优质靠谱的栗子；另一方面是因为市面上的一些黑心商家为了提高栗子的卖相 ， 让其更加诱人 ， 会在炒栗子的过程中添加提色剂“石蜡” ， 有些商家为了节省成本甚至还会使用工业石蜡 ， 但是这种物质中含有强致癌物“多环芳烃” ， 对于脑神经和肝脏器官等多方面都容易造成损伤 ， 所以更需要我们在购买时靠谱鉴别 。

值得注意的是：购买栗子 ， 请拒绝“开口栗子”：
虽然开口栗子看起来更加油亮美观 ， 虽然开口栗子看起来更加诱人 ， 但并不建议您购买；开口栗子在砂子中糖炒后很容易增加本身的粘性 ， 但这样就容易摄入尘土或者有害物质（比如说石蜡） ， 无论从安全角度来看还是营养角度分析 ， 都不建议购买 。

如何食用栗子更加靠谱？
虽然美味 ， 但要限量：

栗子 ， 本属于能量物质较高的坚果食物 ， 虽然营养物质丰富 ， 但也需要适量食用 ， 过量摄入很容易导致身体出现腹胀、反酸甚至肥胖等不良反应；建议每日食用不超过10粒 。

“蒸煮炖”更靠谱：

为了减少盐和糖的摄入 ， 蒸栗子、煮栗子、炖栗子最为靠谱 ， 这样不会增加额外的卫生风险 ， 另外其营养物质也更容易吸收 。 当然糖炒栗子可以吃 ， 但要限量且注意卫生 。

栗子 ， 建议您吃的一种坚果 ， 靠谱选择 ， 健康食用 ， 简单剥皮 ， 还原您的健康生活 。
怎么剥板栗比较快？ 七月杨桃八月楂 ， 九月栗子笑哈哈 。 板栗别看个头大 ， 水分足 ， 但它可是不折不扣的坚果类 ， 好吃又营养 ， 每当这个季节新鲜板栗上市的时候 ， 街头卖糖炒栗子的店铺前总是排起了长队 ， 板栗营养丰富口感软糯香甜 ， 喜欢吃的人不在少数 。 更多的人会买一些新鲜的板栗 ， 回家做板栗炖排骨 ， 焖鸡肉 ， 都是餐桌上难得的美食 。

板栗好吃皮难剥 ， 坚硬的板栗外皮想剥开并不容易 ， 而且板栗里面还有一层内膜 ， 毛茸茸的粘在板栗的果肉上更是难去除 ， 所以今天分享一种剥板栗的好方法 ， 一撕一挤板栗的果肉就出来了 ， 几分钟剥一堆 ， 干净完整不伤手 ， 特别轻松 ， 喜欢吃板栗的可以分享下 。

巧剥板栗
所用食材：新鲜板栗、盐

第一步：我们要先给板栗开个口子 ， 让等会煮的时候 ， 水分能进去 ， 热胀冷缩把果肉和果皮分离开 ， 用剪刀将板栗的一个头剪一道长长的口子 ， 要把果壳完全剪开 ， 口子要长一些 。

第二步：煮锅内放入能淹没栗子的水 ， 加入大约2勺的盐 ， 盐水可以软化果皮和蔬菜（脱水） ， 方便等会的操作 。

第三步：开火煮上5分钟 ， 也不需要完全煮熟 ， 因为有些菜栗子还要二次加工、加热 ， 你如果直接吃当然可以多煮一会 ， 10分钟左右就可以完全煮熟 。

第四步：煮熟的栗子捞出来 ， 千万别过冷水 ， 否则果壳马上回缩就前功尽弃了 ， 保持栗子一定的热度 ， 我用的臻米的升降电火锅 ， 一键升起来的时候 ， 下面的热水还能继续给栗子保持温度 ， 剥栗子再适合不过了 ， 不烫手的时候就可以剥了 。

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