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如何做芝士，自己做芝士( 二 )

小知识



3、把切碎的奶酪片倒入打发好的黄油里， 用打蛋器低速搅拌均匀 。 倒入低筋面粉 。 用手把面粉和黄油混合， 成为饼干面团 。 在案板上把饼干面团先搓成长条， 再稍稍压扁 。

4、把长条切成小段， 排放在烤盘上 。

5、在每块饼干表面刷一些鸡蛋液 。

6、刷好鸡蛋液以后， 再撒一些纯巴马奶酪粉 。

7、放入预热好175度的烤箱， 上下火烤25分钟左右， 直到表面金黄即可 。
怎么做芝士？？ 芝士 cheese (奶酪， 有时也会叫成起司， 通常这种蛋糕很比较甜， 奶味也很浓， 但和西餐里用的芝士完全是两种味道， 据说这种蛋糕时想保持身材的mm的大敌）---不知道起源， 大概是欧洲某国， 但英文也早有这个单词， 不过蒙古那边也有羊奶做的 。

芝士蛋糕做法
材料︰

蛋5个， 糖75克， 面粉60克， 朱古力粉(无糖)15克， 栗粉25克， 鲜奶25克， 油/牛油(溶液)25克 。

芝士馅料︰

忌廉芝士200克， 糖60克， 鲜奶45克， 鱼胶粉1大匙， 柠檬汁10克， 水2大匙， 忌廉(打企)250克， Rum酒适量 。

装饰：

喜爱的鲜果适量 。

用具：

15cm圆形模 。

朱古力清蛋糕制法:

1、粉类拌匀后筛三次(备用) 。

2、蛋加糖打至忌廉状， 将(做法1)分两次筛入蛋液内 。

3、再加入鲜奶及牛油拌匀， 用175度焗30-35分钟熟透即可 。

芝士蛋糕制法:

1、清蛋糕切成2-3块薄片， 扫上rum酒， 一块放入模底,其余再切出三个不同大细的圆环 。

2、鱼胶粉加柠檬汁、水， 隔热水坐溶(备用) 。

3、忌廉芝士加糖,鲜奶打软， 加入鱼胶水拌匀， 再加入忌廉,再次拌匀 。

4、放入环形蛋糕片， 倒入适量芝士溶液， 再放入蛋糕环(如品字形)排放， 重复此步骤直至芝士溶液用完， 放入雪柜雪四小时以上 。

备注：

1、朱古力清蛋糕系8吋模份量 。 15cm模朱古力清蛋糕用料可减半.(蛋要用三只) 。

2、此芝士馅料只要除去rum酒,另加多10g柠檬汁， 半个柠檬皮茸及20g糖可成为柠香芝士饼(好易做ga) 。

第２种：

材料：意大利忌廉芝士、意大利浓咖啡、手指饼、糖粉、朱古力粉等 。

做法：用糖粉、蛋黄、牛奶打起意大利忌廉芝士， 铺成最底层， 手指饼粘上意大利浓咖啡以让其吸味， 铺成第二层， 如是重复一次， 最上层撒满朱古力粉 。

特色：纯粹的“意大利制造”， 芝士味、咖啡香味相互交融， 和着软滑的质感在口腔中缠绵 。
在家怎么简单做芝士美食？ 奶油芝士很早已被创造发明， 它的营养元素与牛乳类似， 可以说奶油芝士是牛乳固态物质的集中化， 奶油芝士能够立即服用， 营养丰富的另外， 口味也是具备浓厚的奶香味， 奶油芝士可用以制做多种多样西餐厅、中式点心， 可以做到牛乳所不可以做到的实际效果， 由于奶油芝士的制做成本费较高， 它的价钱也就较为价格昂贵 。

乳酪是牛乳经萃取， 发醇而成的乳制品， 它基本上清除了牛乳中很多的水份， 保存了在其中营养成分非常高的精粹一部分， 被称作乳制品中的’金子“ 。 1公斤乳酪产品萃取10KG牛乳的蛋白、钙和磷等身体需要的超牌营养元素， 与众不同的发醇加工工艺， 使其营养成分的消化率做到了96%～98% 。
乳制品是食材补钙补锌的最好的选择， 乳酪更是含钙量数最多的乳制品， 并且这种钙非常容易消化吸收 。 就钙的成分来讲， 250ml牛乳=200ml酸牛奶=40克乳酪 。
乳酪能提高身体抵御病症的工作能力， 推动新陈代谢， 增强活力， 保护视力身心健康并维护皮肤健体 。

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