炸过的油怎么处理，夏天炸过的油怎么保存( 二 )
拌凉菜的时候 ， 用这样的剩油 ， 也是较好的选择 。
炸过东西的油大家怎么处理的？ 【炸过的油怎么处理，夏天炸过的油怎么保存】平时在家做个炸带鱼或者炸酥肉 ， 一大锅的油总不能倒掉 ， 但是留着也不好处理 ， 因为炸过带鱼 ， 油的鱼腥味道很重 ， 拿来炒菜也不合适 ， 教你一招：先把炸完东西的油里面的杂质捞出 ， 这些东西留在油里面会苦 ， 而且时间久了还会变成有害物质 。
等到油温降下来之后 ， 先把陈皮和花椒放入油锅里 ， 开小火慢慢加热 ， 这个时候观察它们的颜色 ， 等到焦黄之后就捞出 ， 千万不要等到变黑了再捞 。
将葱段和姜放在锅里炸 ， 也是等到炸焦了之后捞出 ， 喜欢吃蒜的朋友们也可以再放入一点蒜 。 这样一来 ， 我们炒菜的时候就不用担心会有异味了 。
全部完成之后 ， 等到油完全变冷 ， 再次过滤杂质 ， 找一个干净的玻璃瓶储存就好啦~
注意：建议大家首选用于凉拌菜 ， 这样可以避免再次加热 ， 降低油的品质 。
千万不要把炸过东西的油和新油掺在一起 ， 也不要反复油炸哦！
学会以上这个方法 ， 就不会浪费油了 ， 就可以偶尔在家里做一些油炸的给孩子解馋 ， 不用担心健康问题 ， 也不用担心浪费油 。
以上内容参考
炸过食品的油如何处理呀 炸过东西的油该怎么处理？饭店大厨教你一招 ， 腥油秒变香油！
我们在家里炸一些肉类食物的时候 ， 用过的食用油闻起来腥味儿还不是太大 ， 但是如果说用来炸鱼后的油 ， 那鱼腥味会很重 ， 如果不经过处理直接用来炒菜的活 ， 菜肴的味道肯定不会好吃 。
最好的处理方法是 ， 首先将刚炸过东西的食用油 ， 用密网将锅里的残渣全部打捞干净 。 接下来一步就是准备一些葱姜 ， 用水清洗干净后切成葱段姜片 ， 还要准备一些香料 ， 花椒 ， 八角 ， 陈皮 ， 香叶 ， 用水清洗干净后晾干水分备用 。
第二步 ， 刚炸过食物的油 ， 如果温度在五成热左右 ， 可以直接把切好的葱姜片 ， 香料下入锅中进行炸制 。 油温太低的活可以开小火 ， 把油温控制在5成热左右 。
第三步 ， 锅中的葱姜与香料用小火炸制出香味并且呈焦黄色时 ， 即可用漏勺将料渣打捞干净 。
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