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豆芽怎么保存，豆芽怎么保存时间长( 三 )

小知识


豆芽的坏处：
1、豆芽中有植酸、单宁等影响铁吸收的“反营养物质”，使得绿豆中的铁吸收率比较低 。 当绿豆发芽时，植酸和单宁会被分解，从而降低了对铁吸收的抑制作用 。
2、直接吃豆芽的时候，人们往往会腹胀，因为一些低聚糖会引起胀气问题 。
参考资料来源：





豆芽怎么保存过夜 1、一种方法是直接用保鲜膜包裹起来或者用水焯熟以后放进冰箱冷藏 。
2、还有一种方法是用水浸泡保存 。 但是也不要用水泡太长时间 。 因为长时间用水浸泡容易导致营养物质的流失 。
3、家里买来绿豆芽回来吃的话最好想清楚需要的量，吃多少买多少为宜 。 如果买多了,一定要先将剩下的豆芽择洗干净，把已经变色的绿豆芽扔掉，其他的豆芽要掐掉根须，因为根须上容易沾上很多的细菌，如果不摘掉的话会加速豆芽的腐烂 。 然后用清水洗净,控干水后密封装进保险袋中，尽量排出袋内的空气,打好结，再将另一保鲜袋套上,再打上结 。 这种做法是为了使外界空气尽量少的进入袋中，抑制豆芽的呼吸作用，使其能够保存更长的时间 。
4、但是不论用哪一种方法保存，绿豆芽的存放时间也最好不要超过两天 。 买绿豆芽或者自己在家发绿豆芽都尽量少准备一些，毕竟蔬菜还是要吃新鲜的好 。
豆芽怎么保存 一般保存起来有两种方法，一种是用水浸泡保存，另一种是放入冰箱冷藏 。
但长时间用水浸泡容易导致营养物质的流失，而且有实验研究表明，温度是影响绿豆芽褐变与黏腐的主要因素，因此，放冰箱低温保存更适合豆芽 。

豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病；它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；
扩展资料：豆芽选购方法：

1、要闻豆芽的气味，健康豆芽的气味不具刺激性；
2、要看豆芽的根部，自然培育的豆芽，其根须发育较好，而无根豆芽则很有可能是“毒豆芽”；
3、要看豆芽杆，自然培育的豆芽芽脚脆嫩，而“毒豆芽”的芽杆则粗壮发水；
4、要看折断豆芽秆时是否有水分冒出，无水分冒出的则是正常的豆芽，可放心食用；
5、要看豆芽的颜色，正常的豆芽颜色自然，而经过化学物质加工的豆芽，其亮度会明显增加 。
参考资料：
豆芽怎么保存的时间久 豆芽物美价廉，质地清脆可口，鲜嫩味甜，由于豆芽含水量很大，保存起来不方便，有没有什么好的保存方法呢？根据豆芽质地娇嫩，含水量大的特点，一般保存起来有两种方法，一种是用水浸泡保存，另一种是放入冰箱冷藏 。 但豆芽长时间用水浸泡容易导致营养物质的流失，而且有实验研究表明，温度是影响绿豆芽褐变与黏腐的主要因素，因此，放冰箱低温保存更适合 。 有许多人试图用热水焯过保存，但实际上这种保存效果更差 。
若买多了，先将剩下的豆芽择洗干净，褐变的豆芽都要丢弃，掐掉根须，因为根须上易沾有更多的细菌，若不丢弃会加速豆芽的腐变 。 然后用清水洗净，控干水后密封装进保鲜袋中，尽量排出袋内的空气，打好结，再将另一保鲜袋套上，再打上结，使外界空气不能进入或进入少许，放入冰箱保存，但不宜超过两天 。
不同的豆芽保存的时间长短也不一样 。 黄豆芽保存的时间较长，绿豆芽则较短 。

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