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【茶】沙棘茶的功效 沙棘茶的作用( 三 )

沙棘 种植知识 功效 作用 茶


（4）主发酵 。 入池数量达到要求后 ， 加入人工酵母 ， 搅拌均匀 ， 发酵温度控制在18～23℃ ， 发酵过程中如糖度低 ， 可加入10％的糖液 ， 加入糖液有利于发酵 ， 提高果汁糖度后 ， 主发酵14天 。
（5）后发酵 。 主发酵原酒分离后入池 ， 容量为容器的90％进行发酵 ， 温度控制在23℃左右为宜 ， 直至发酵中止 ， 然后换池 ， 将容器装满 。 为了防止氧化 ， 将池口封好 ， 转入陈酿阶段 ， 时间半年至1年以上 。
（6）澄清 。 经试验确定下胶量为0.015％ ， 加入80ppm的二氧化硫 ， 在冬季低温下自然冷冻7～5天即可澄清 ， 澄清后即为沙棘原酒 。
（7）调配 。 首先将澄清的沙棘原酒上层酒 ， 用泵抽到其它容器里(因上层沙棘原酒含有沙棘油 ， 可用高速分离机提油或作酒脚蒸馏) ， 然后 ， 自上而下分层进行调配 。 调配好的半成品酒 ， 进行理化指标检测 ， 合格后 ， 再经硅藻土过滤机串棉饼过滤 。 过滤以后的沙棘酒 ， 酒质清亮透明 ， 酒体协调稳定 。
（8）成品 。 最后检验 ， 合格后装瓶 ， 贴商标 ， 包装 ， 装箱 ， 成品入库 。
选购指导:
1、感官指标 。 色泽：金黄色 。 清亮透明 ， 无悬浮物和沉淀物 。 香气：具有沙棘果香和醇正的酒香 。 滋味及风格：甘润醇厚 ， 酸甜爽口 ， 具有独特的典型沙棘果酒风格 。
2、理化指标：酒度(20℃)15～16％(容积) ， 总糖(以葡萄糖计)200～230克/升 ， 总酸(以柠檬酸计)5～8克/升 ， 挥发酸(以醋酸计)≤0.8克/升 ， 干浸出物≥14克/升 。

【茶】沙棘茶的功效 沙棘茶的作用

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