美食知识|莴苣怎么吃，吃莴苣的禁忌( 二 )

莴笋怎样吃最有营养用料
主料

莴笋1根

红尖椒
1个

食盐
1/4小勺
鸡精
1/4小勺
植物油
适量

莴苣怎么吃？【莴笋丝炒蛋】
【制作食材】莴笋，胡萝卜，小葱，鸡蛋，食用油，食用盐，鸡精
【制作步骤】
1、今天要教大家的是一道莴笋丝炒蛋的制作教程，教程很简单，一学就会。先来把做莴笋丝炒蛋的材料准备一下，准备一根莴笋，要稍微大一点的，然后再准备一根胡萝卜，一根小葱，两个鸡蛋。准备完了主要食材和配菜之后咱们再准备适量的食用油，食用盐和鸡精即可。因为莴笋炒蛋比较清淡，所以也并不需要很多的调味料。将它们全部准备好了之后咱们就可以开始这道莴笋丝炒蛋的制作了。
2、先将准备好的莴笋去掉叶，切头去尾，然后再分成长度大概在五厘米左右的小段，然后咱们用刀将莴笋的外皮切掉，切完之后再切成稍微薄一点薄片，然后再切成细丝。将切好的莴笋细丝放到一个盘中备用。
3、接下来处理一下胡萝卜，将咱们准备好的胡萝卜先浸泡，然后再清洗，最后去皮切片，再切丝，切完之后把它和莴笋丝放到一块就可以了。再把咱们准备好的小葱切成葱花。向一个空碗中打入鸡蛋，然后搅散，咱们先放到一旁。
4、烧上半锅开水，水开之后放入莴笋和胡萝卜焯水。等到胡萝卜和莴笋丝都断生了之后，咱们将它捞出来，时间大概在三分钟左右，捞出来之后控一下水分，放到一旁备用。
【美食知识|莴苣怎么吃，吃莴苣的禁忌】5、接下来炒一下鸡蛋，起锅烧油，油热之后放入鸡蛋，先把底面煎熟，然后再快速翻炒，将鸡蛋炒碎，炒好之后装盘待用。锅中再一次放油，放入切好的葱花炒香，然后加入莴笋，胡萝卜先翻炒一下，然后再加入食用盐和鸡精，继续翻炒。

莴笋怎么吃最好吃啊 ?

NO.1 凉拌莴笋

准备食材如下：莴笋2根，食盐3茶匙，葱油2汤匙，白糖2茶匙

具体做法如下：莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净，影响口感)，用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时左右，腌好的样子(腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后还是会出水，影响味道)，腌好的莴笋充分挤干(挤干了口感才好)，加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以) ！

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NO.2 莴笋炒肉

准备食材如下：莴笋1根，猪肉1小块，胡萝卜半根，色拉油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，鸡精1茶匙，蒜1瓣，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙

具体做法如下：猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用；胡萝卜及莴笋蒜全部切成片；锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香，略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入莴笋片，调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可！

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NO.3 莴笋炒猪肚

准备食材如下：猪肚200克，莴笋1根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，料酒1汤匙，植物油适量，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙

具体做法如下：将猪肚洗净，用高压锅煮二十分钟，熟后捞出，切成肚条备用，莴笋去皮，切成滚刀备用，炒锅内热油，七成时，下切好的肚条，煸炒匀后烹料酒，再下莴笋，翻炒匀后加入煮猪肚的汤，没过食材，调入盐，中火烧至莴笋软熟，汤汁收尽，调少量白糖和鸡精及胡椒粉，炒匀起锅。