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美食知识|色素怎么做，怎么做亮片和闪粉( 四 )

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色素怎么做？怎么用食材做出色素？
色素怎么做？
平时休闲在家总会想着制作一些小甜点 ， 各式各样的小甜点都离不开色彩缤纷的颜色点缀 。 但是想要在家DIY ， 无非就是想要吃得健康 。 但是从外面采购的食用色素 ， 怎么想也觉得不太放心 ， 自然想要从一些原始的方法上去提炼色素 。 这次将会给大家介绍两种常用而制作工序也相对简单的色素工序 。
食材：紫薯适量、菠菜适量、面粉适量、黄栀子适量、清水适量
一、紫色色素提取方法
1、准备适量的紫薯 ， 清洗干净之后 ， 削皮 。
2、把一个个大块的紫薯切成小片 ， 然后用机器蒸煮 。
3、蒸煮完毕之后 ， 拿出 ， 冷却 ， 晒干 。
4、晒干之后 ， 就会看到一片片类似于薯片一般的紫薯脆干 。
5、把这些紫薯脆干打磨成粉状 ， 这就是最原始的色素来源 。 不过这些色素保存时间不能过长 ， 而且需要密封保存 。
二、绿色色素提取方法
1、绿色色素更多时候是应用于糕点或者是左翡翠饺子的时候会用到 。 而绿色色素的主要原料是菠菜 ， 当然有些做甜点或者是小点心的绿色色素会选择抹茶 。 今天给大家介绍的绿色色素提取办法是菠菜 。
2、选择适量的菠菜 ， 清洗干净 ， 沥干 。
3、开水烫一下 ， 汆水 ， 过凉 。 由于菠菜中的叶酸含量过高 ， 为了更好地保存绿色色素 ， 呈现更好的色彩效果 ， 必须要经过汆水 ， 过凉这个过程 。
4、接着用榨汁机把菠菜打碎即可 ， 时间越长 ， 汁液越是细腻 ， 用的时候更为方便 。
三、黄色色素制作方法
1、黄色色素可以选择黄瓜 ， 重复以上【紫色色素制作方法】制作即可 。 如果是希望选择更为简单的 ， 可以选择黄栀子 。
2、黄栀子制作比较方便 ， 基本上在药房和药店都能够买得到 ， 不过黄栀子在制作中会因为酸碱程度不同 ， 呈现出不同的颜色 。
3、把黄栀子丢到开水里面煮几分钟 ， 就可以得到黄色的水 ， 而且带着淡淡的栀子香气 。 煮完之后 ， 用过滤网过滤一下 ， 就可以得到最为原始的黄色色素了 。
通过上文对色素怎么做以及怎么用食材做出色素的具体办法的介绍 ， 相信大家对原始方法提炼色素都有了非常深刻的认识和了解 ， 如果你也不放心在外面购买的色素的安全和健康问题 ， 你也可以尝试自己用这种方法提炼色素 ， 既有趣也放心哦 。
食用色素是怎么做出来的呀?有没有味道啊?自己可以做吗 一、需要的材料：
火龙果 ， 烤箱 ， 粉碎机 。

二、做法：
1、火龙果吃完后 ， 把皮留着 ， 取贴近果肉的内层果皮 ， 最外层削去丢掉 。
2、把削好的内层果皮切成细条 ， 放入100度的烤箱内（中层） ， 选择风扇功能 ， 直到完全脱水风干为止 。
3、把彻底风干好的果皮放入粉碎机打成细粉末即可 。
4、兑水后的颜色

5、煮沸后的颜色

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