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母婴知识|酸奶和牛奶哪个营养高，酸酸乳和纯牛奶哪个营养高( 二 )

小知识


拓展资料：喝酸奶的禁忌
不要加热：酸奶中的活性 ， 乳性乳酸菌 ， 如经加热或开水稀释 ， 便大量死亡 ， 不仅特有的风味消失 ， 营养价值也损失殆尽 。
【母婴知识|酸奶和牛奶哪个营养高，酸酸乳和纯牛奶哪个营养高】不宜与某些药物同服：氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋等药物 ， 可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌 。
不要给婴儿喂食：酸奶含钙量较少 ， 婴儿正在生长发育 ， 需大量钙 ， 且酸奶中由乳酸菌生成抗生素 ， 虽能抑制和消灭很多病原体微生物 ， 但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件 ， 同时也影响正常消化功能 ， 尤其对肠胃炎的婴儿和早产儿更不利 。
参考资料来源：

酸奶和牛奶 ， 哪个更加有营养？虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分 ， 但是一般说 ， 酸奶比原料奶的成分都有所提高 。
酸奶由纯牛奶发酵而成 ， 除保留了鲜牛奶的全部营养成分外 ， 在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素 ， 如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等 。

可以 ， 但尽量不要空腹喝由于水在奶中占较大比重 ， 空腹喝较多的奶 ， 稀释了胃液 ， 不利于食物的消化和吸收 。 另外空腹时肠蠕动很快 ， 酸奶在胃肠通过很快 ， 存留时间很短 ， 其营养成分往往来不及吸收 ， 就匆忙进入大肠 ， 徒走过场 。 所以 ， 空腹喝酸奶是不符合营养卫生的 。
酸奶含有的益生菌更有利于胃肠道进行消化工作 。
理想的早餐 ， 应是蛋白质、高热量的膳食 ， 数量不少于全天食量的 。 如要早餐喝酸奶 ， 也一定要先吃一点其他食物后再喝酸奶 ， 使酸奶在胃肠中停留多一些时间 。
优酸乳准确地来说只是含乳饮料 ， 但酸奶就是牛奶发酵后的产物 。 酸奶的营养价值绝对高于含乳饮料
扩展资料：

早在公元前3000多年以前 ， 居住在安纳托利亚高原（现也称土耳其高原）的古代游牧民族就已经制作和饮用酸奶了 。 最初的酸奶可能起源于偶然的机会 ， 那时羊奶存放时经常会变质 ， 这是由于细菌污染了羊奶所致 ， 但是有一次空气中的乳酸菌偶然进入羊奶 ， 使羊奶发生了变化 ， 变得更为酸甜适口了 ， 这就是最早的酸奶 。 牧人发现这种酸奶很好喝 ， 为了能继续得到酸奶 ， 便把它接种到煮开后冷却的新鲜羊奶中 ， 经过一段时间的培养发酵 ， 便获得了新的酸奶 。
公元前2000多年前 ， 在希腊东北部和保加利亚地区生息的古代色雷斯人也掌握了酸奶的制作技术 。 他们最初使用的也是羊奶 。 后来 ， 酸奶技术被古希腊人传到了欧洲的其它地方 。
参考链接：




酸奶和纯牛奶哪个营养更高酸奶和牛奶从营养价值上来说 ， 酸牛奶和纯牛奶两者差异不是很大 ， 都是钙的最佳来源 ， 也是蛋白质、维生素AD和B族维生素的来源 。
从保健效果来说 ， 酸奶更好 。 它有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用 ， 是世界公认的健康食品 。 从饱腹感来说 ， 两者都很好 。 轻微饥饿时喝一杯牛奶或酸奶可以有效缓解迫切的食欲 ， 可减少下一餐的进餐量 。
扩展资料：

喝酸奶的好处
奶中脂肪含量一般是3%～5% ， 经发酵后 ， 乳中的脂肪酸比原料奶增加2倍 。 这些变化使酸奶更易消化和吸收 ， 各种营养物质的利用率也提高 。 特别是对乳糖消化不良的人群 ， 吃酸奶更能减少发生腹胀、气多、腹泻等现象 。
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