所以 ， 我同样作为一名美食爱好者和创作者 ， 我有我自己的观点：如果你是一个美食小白 ， 先练好基本功 ， 掌握好制作各类美食的基础技能 ， 有了扎实的基本功 ， 想要做出各类大菜名菜 ， 那就容易多了 。
就拿做面食来说 ， 如果说你连几种常用的基础面团都分不清或者不了解 ， 那你怎么能做出各种各样的包子、馒头、面条和面饼呢？即使能做 ， 做出来的形态、口味能正宗吗？所以 ， 要想做出好吃精美的面食 ， 我们得先从各类基础面团做起 ， 跑步先得学走路 ， 欲速则不达！
做好的面团
不再啰嗦 ， 进入正式话题 ， 几种常用基础面团的做法技巧分享
【温水面团】
温水面团是用65-75度的温水加面粉制作而成 ， 面粉中淀粉因为热而糊化 ， 所制作出来的面团吸水量较高 ， 比冷水面团具有较多的含水量 ， 口感也比冷水面团软 ， 常用于制作各种饼类和蒸饺 。
温水面团的做法：
材料：中筋面粉600克、温水350毫升、盐6克 。
1、将中筋面粉置于盆中 ， 加入适量盐和65度左右的温水后 ， 再用手或勺子搅拌均匀 。
面粉加盐和温水后搅拌
2、将搅拌好的面粉置于砧板上用手搓揉3分钟左右 ， 再放回盆中 ， 用保鲜膜包起来（防止表面变得干硬）醒发1个小时 。
搅拌好的面团密封发酵
3、将醒发好的面团再次置于砧板上搓揉3分钟左右即成温水面团 。
醒发后的面团再次搓揉
【冷水面团】
冷水面团就是用普通的常温水加面粉制作而成 ， 相较于温水面团口感较硬 。 常用于制作水饺和各类面条 。
材料：中筋面粉300克、盐3克、水150毫升 。
冷水面团的做法：（做法步骤和温水面团基本一样）
1、将适量中筋面粉倒入盆中 ， 中间扒开一个合适大小的窝 ， 然后在窝中加入适量的盐 ， 同时慢慢地加入常温冷水 ， 搅拌均匀 。
2、将拌好的面粉置于砧板上 ， 用手搓揉3分钟后 ， 放入盆中并用保鲜膜包好密封（同样是防止表面干裂） ， 静置醒发30分钟 。
3、将醒发好的面团再次置于砧板上 ， 用手反复搓揉 ， 直至表面光滑即成冷水面团 。
【发酵面团】
发酵面团简单来说就是添加了酵母粉来帮助发酵的面团 ， 通过酵母的作用使面团变得蓬松有弹
性 ， 常用于制作包子、馒头和花卷之类的面食 。
材料：中筋面粉600克、细砂糖50克、酵母6克、水300毫升 。
发酵面团的做法：
1、将中筋面粉和适量细砂糖混合后置于盆中 ， 加入酵母后 ， 再慢慢加入水 ， 同时用手搅拌均匀 。
加细砂糖、酵母和水进行搅拌
2、将拌好的面粉置于砧板上 ， 用手搓揉5分钟至面团均匀 ， 然后再放入盆中 ， 用保鲜膜密封 ， 静置发酵约30分钟 。
搓揉好后的面团密封发酵
3、将发酵好的面团再次置于砧板上 ， 用手搓揉至表面光滑 ， 即成发酵面团 。
发酵好的面团
面团的做法大全 ， 面团怎么做好吃 1 准备好面粉、泡打粉和酵母 。 然后拿一勺子泡打粉和半勺酵母 。 拿少量水搅拌泡化开 。 泡打粉和酵母化开后放置两分钟 。
第二步
2 然后放入面粉 ， 一下子就倒一点点水慢慢搅拌 。 记住水别放太多了 。 宁可干不可稀哦！
第三步
3 用手揉面粉 ， 把周围面粉都揉捏合在一起 。 反反复复地揉捏 。 如果实在太干 ， 可以放一点点水进去 。
第四步
4 直到把面团揉得发亮 ， 没有小疙瘩 。 不在粘手 。
第五步
5 揉好了之后 ， 盖上布 。 放置阴冷处发酵 。 大约半个多小时后 ， 膨胀起来比原来大概大两倍就可以了
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