6.放入胡萝卜丝；
7.放入青椒丝 ， 继续翻炒；
8.调入适量白糖；
9.食材炒熟时 ， 调入适量盐、鸡精；
10.翻炒均匀后 ， 起锅 ， 上桌 。
鸡脯肉怎么切嫩 用手按住鸡胸肉条 ， 将刀放平（平行于鸡胸肉） ， 片切成肉片 ， 然后顺着鸡肉的纹理且成鸡胸肉丝即可 。
青椒鸡肉丝
主料
青椒2个、鸡胸脯肉1块、胡萝卜20克
辅料
植物油1汤匙、干辣椒3个、淀粉半勺、香油半勺、料酒半勺、食盐1勺、生抽1勺、白糖1小勺、鸡精少许
步骤：
1.青椒去蒂去籽 ， 洗净后 ， 切丝备用；
2.鸡胸肉洗净后 ， 切丝 ， 用适量淀粉、香油、料酒、盐抓匀后 ， 腌制片刻；
3.胡萝卜洗净后 ， 切丝；
4.炒锅烧热 ， 倒入适量植物油 ， 用干辣椒炝锅；
5.放入鸡肉丝 ， 翻炒至肉丝颜色变白 ， 调入适量生抽 ， 翻炒均匀；
6.放入胡萝卜丝；
7.放入青椒丝 ， 继续翻炒；
8.调入适量白糖；
9.食材炒熟时 ， 调入适量盐、鸡精；
10.翻炒均匀后 ， 起锅 ， 上桌 。
鸡胸肉如何切薄片图解 鸡胸肉怎么切 教你鸡胸肉的切法
鸡胸肉怎么切：
1、将鸡肉冷冻结实 ， 但不要冻到坚硬 。 用一条干净的棉质厨用毛巾垫在手里抓住鸡皮 ， 将其撕下并扔掉 。 将鸡去皮之后 ， 清洗毛巾以备后用(使用厨用毛巾或纸巾 ， 可以使您抓得更牢) 。
2、将整个无皮鸡胸放在案板上 ， 肉多的一面朝下;在颈端处V形区域的薄膜和软骨间切开一道小口 ， 使用一把尖刀或厨用剪刀切断软骨 。 用拇指按住胸骨的任意一端 ， 以产生杠杆效果 。
3、双手抓住鸡胸 ， 慢慢将两端向后弯曲 ， 折断胸骨 。 用手指沿胸骨两侧扯动三角形胸骨 ， 使其松动;剔出骨头 。 确保剔除所有的胸骨 。 检查一下其中是否留有任何可能折断的碎骨头 。 用刀尖轻轻地在鸡肉中切割 ， 切口要短 ， 这样可以将软骨分开 。
4、将整只鸡胸纵向切成两半 ， 分为大小相当的两部分 ， 每部分都可以单独食用 。 鸡肉可以做出多种不同的美味佳肴 ， 无论是使用中式风格的鸡肉切法 ， 还是为制作其他菜肴将鸡肉切块、去皮和剔骨 ， 现在您都已经知道了如何充分利用一只鸡做出一道好菜端上餐桌 ， 而不是将它扔进垃圾桶 。
鸡胸肉的切法：
切鸡肉和切猪肉、牛肉相反 ， 要顺着纹路切才好吃 ， 下面请看鸡胸肉的切法：
1、先把鸡胸肉根据自己想要的大小切块 ， 一个鸡胸一般切成3-5块 。
2、取其中一块 ， 左手稍用力压着 ， 右手沿着和砧板平行的方向下刀 ， 向左方向片 ， 尽量片薄 。
3、顺着纹路切出的鸡肉片 。
4、片好的鸡胸肉下锅前拌玉米粉或拌蛋白 ， 或分装在小盒里放进冰箱冷冻 ， 或加酱油、酒拌匀放进冰箱冷藏 。 顺着纹路切出的鸡胸肉 ， 煮后不干不柴 。
鸡胸肉切丁方法 1、先把鸡胸肉根据自己想要的大小切块 ， 一个鸡胸一般切成3-5块
2、取其中一块 ， 左手稍用力压着 ， 右手沿着和砧板平行的方向下刀 ， 向左方向片 ， 尽量片薄 。
3、顺着纹路切出的鸡肉片 。
4、片好的鸡胸肉下锅前拌玉米粉或拌蛋白 ， 或分装在小盒里放进冰箱冷冻 ， 或加酱油、酒拌匀放进冰箱冷藏 。 顺着纹路切出的鸡胸肉 ， 煮后不干不柴 。
鸡胸肉怎么快速切丝？ 用手按住鸡胸肉条 ， 将刀放平（平行于鸡胸肉） ， 片切成肉片 ， 然后顺着鸡肉的纹理且成鸡胸肉丝即可 。
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