做法：1、将蘑菇洗干净切成片 ， 把切片的蘑菇放入沸水中焯一下捞出；
2、准备一个锅 ， 放火上 ， 往锅里放入适量的橄榄油直到油烧热 ， 把蘑菇片放入锅里翻炒；
3、翻炒片刻后 ， 加适量水进去 ， 将准备好的红烧汤汁、白糖、胡椒粉放进锅里 ， 开大火将水烧开；
4、烧开后 ， 换成中火将汤汁烧到吸收完即可 。
5、将成品装盘子里 。
一盘香喷喷的红烧蘑菇就做好了 ， 可以开始享受美食了 。
二、什锦烩蘑菇
不知这道菜有多少人吃过 ， 做法也是超级简单 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 。
材料：蘑菇适量、草菇适量、滑子菇半袋、春笋适量、荷兰豆适量、西兰花一颗、红椒一个、黄椒一个、淀粉适量 。
做法：1、将黄椒、红椒、荷兰豆洗干净切成丁；
2、将所有的蘑菇洗干净过水 ， 春笋切成小段；
3、将西兰花掰开成小朵 ， 洗干净个 ， 焯一下水；
4、将油放入锅里 ， 待油热后 ， 将蘑菇和蔬菜倒进去翻炒；
5、翻炒半熟时 ， 将调料加进去 ， 把淀粉兑水加入锅里；
6、待将淀粉吸收完后 ， 起锅 。
什锦烩蘑菇就做好了 ， 也是一道简单的家常菜 ， 自己在家完全可以做着吃 。
三、酸辣蘑菇
有的人会觉得蘑菇的味道太寡淡 ， 这道酸辣蘑菇可能就比较适合你了 。
材料：扇叶蘑菇一大朵、葱末适量、红辣椒丝适量、醋、糖、盐、生抽 。
做法：1、蘑菇洗干净在沸水里焯一下 ， 差不多蘑菇是半熟的状态是捞出沥干水备用；
2、拿一个小碗 ， 把两勺糖、一勺盐、半勺生抽、五六勺醋放进碗里调均匀备用；
3、将蘑菇用手撕成条备用；
4、把油放入锅里待油热 ， 将葱末倒进去翻炒 ， 然后将红辣椒丝倒进去翻炒 ， 直到有香味出来后将蘑菇倒进锅里；
5、把蘑菇翻炒一会后 ， 将碗里准备好的调料倒进去继续翻炒；
6、直到味道进去 ， 蘑菇变色 ， 可以尝一下 ， 蘑菇熟了就可以出锅了 。
这种酸辣口味的蘑菇就做好了 ， 可能会比一般的蘑菇更加有味道一点 ， 应该会有很多人喜欢吃 。
四、蘑菇烧豆腐
这道菜都是普通的食材 ， 做法简单 ， 可以说是一道美味的快手菜 ， 适合上班族 。
材料：豆腐一块、香菇适量、口蘑适量、香葱一根、酱油、蚝油、白糖、水、水淀粉 。
做法：1、将豆腐切成片 ， 香菇和口蘑也切成片备用 ， 将大葱切小段备用；
2、锅里放油烧热 ， 把豆腐片倒进锅里翻动 ， 直到豆腐变成金黄色 ， 把豆腐捞出；
3、锅里的油留下适量 ， 如果煎完豆腐的油很多可以弄出来一点 ， 如果不够可以再加进去一点油 ， 待油热后 ， 将葱段放进去翻炒；
4、待葱段爆出香味后 ， 将香菇和口蘑放进去翻炒；
5、香菇和口蘑变软后 ， 把一勺酱油、一勺蚝油、适量白糖和适量的水放进去；
6、等到水烧开后 ， 把煎好的豆腐放进去继续烧 ， 大概五分钟后把水淀粉放进去；
7、待水淀粉勾芡就可以出锅了 。
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