洗猪大肠的小窍门
清洗猪大肠可以使用淀粉清洗 ， 准备一些淀粉 ， 放到装有大肠的盆子里面 ， 然后带上手套进行揉搓 ， 淀粉可以把猪大肠表面的一些粘液给吸附 ， 这些部位也是最脏的地方 ， 所以是需要好好清洗的 ， 这步做完以后可以加一些菜籽油 ， 盐 ， 反复搓洗几次 ， 用清水冲洗干净 ， 就可以开始制作了 。
想要猪大肠没有异味 ， 那么在清洗的时候可以加一勺明矾以及食醋 ， 反复的进行揉搓 ， 然后再用清水多冲洗几次 ， 就可以洗的非常干净 ， 也可以把猪大肠放到冷水里面煮 ， 煮的时候是需要加十三香 ， 八角 ， 料酒 ， 生姜片以及葱段的 ， 用酸菜水反复的清洗猪大肠 ， 需要清洗两次 ， 基本的腥臭味可以去除干净 。
怎样洗大肠 其实这用面粉和碱面就可以很好的清理猪大肠了 。 首先我们要大概的洗一下猪大肠的表面 ， 洗去上面的杂质 。 接下来 ， 我们要带上一次性手套 ， 将面粉均匀地涂抹在猪大肠上 ， 并且适当的揉搓 ， 这样猪大肠上面的一些异味 ， 和一些有味道的汁就会被面粉所吸附 。
然后用筷子或者其它方法将猪大肠翻过来 ， 将里面的一些油去掉 ， 如果喜欢吃的话可以留着 ， 猪大肠里面的异味会比较重 ， 所以要多涂抹面粉 ， 同样是揉搓 ， 最后是冲洗 。 接着再用碱面涂抹猪大肠 ， 同样也是要涂抹的均匀一些 ， 然后要揉搓 ， 最后冲洗 。 这样一套工序后可以试试闻一下大肠 ， 看看味道有没有明显的下降 ， 如果还是有异味的话 ， 还可以重复上面的步骤 ， 再来一遍试试 。
最后 ， 猪大肠是要焯水的哦 ， 焯水的时候可以放一些葱段和姜丝 ， 这样也能帮助去掉里面的异味 ， 等焯水完毕后捞出冲水沥干就可以啦 。 这样的方法一点都不难 ， 只要你认真做 ， 在家也一样做出好吃还不臭的大肠哦！
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