炒菜时要注意炒菜是我们日常生活中不可缺少的一部分，但这种看似普通的操作，却潜藏着一定的危险 。 除了要安全使用煤气罐和煤气灶之外，我们还要注意炒菜的时候防止热油溅入眼睛 。 热油飞溅的原因是油温很高的时候，我们放入了一定的水分，引起热油沸腾飞溅 。 所以我们做菜或者油炸食物的时候，蔬菜和食物上的水分最好沥干，食物上的水分越多，放入热油中就会引起更大的飞溅 。 另外在放菜入锅时要有心理防备，面部与油锅保持一定距离，做好预防工作 。
热油溅入眼睛的处理热油溅入眼睛之后，一般眼睛会在刺激下分泌眼泪，对热油会起到一种清理作用，情况轻微的不需要做特殊处理，也可以用凉水敷一下，或者油刚进入眼睛的时候，马上用大量清水冲洗 。 如果感觉很痛、流泪、怕光，可以滴一点眼药水护眼，方法就是抬起头，把眼药水的瓶身置于眼睛上方，然后轻轻挤一两滴药水在眼眶里，这个时候眼睛和睫毛最好不要碰到眼药水的瓶口，避免细菌进入药水中 。
热油溅入眼睛后的护理一般来说经过以上程序，大多数人的眼睛都会逐渐恢复，但是也会少数人病情严重一点，仍然感到眼球难受、刺激疼痛 。 这种情况可能是眼角膜轻度烧伤了，不过不用太担心，因为眼角膜上皮是可以再生的，这时注意不要用手去揉眼睛，也要保持眼部和手的卫生预防感染，然后到医院在医生的指导下治疗恢复 。
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