4、天气热的时候请放冰箱冷藏泡发，泡发6小时或以上，期间换2-3次水（其中较大、较厚的花胶可以适当延长浸泡的时间） 。
5、将完全泡发好的花胶切块，置冰格放冷冻保存，食用的时候取出解冻即可（冷冻保存正常2个月没问题，最佳赏味期1个月） 。
如何泡发鱼胶花胶 黄花胶的做法 1、花胶放冻水保胶质
浸花胶一定要用冻水，因为这才能保住花胶里面所有胶质 。 而且水要浸过花胶的表面，才算彻底浸透 。 第一次浸大概六至八小时（依花胶大小而略有不同），浸至如纸皮般可以屈曲就可以了 。 汆水后再浸约十二至二十四小时 。
2、浸发全程放冰箱
浸花胶时最好全程放冰箱，这就不怕花胶变质 。 南方天气比较湿冷暖和，因此为免花胶发霉变臭，浸发时最好放入冰箱 。 这样做亦可以令花胶变得爽滑，和浸冰水其实有异曲同工之妙 。 如果冰箱不够位置，浸发时也可将花胶放在厨房的锌盘，再开动水龙头，让冷水一滴滴的滴在花胶上，流动的水也可避免花胶变质 。
3、汆水放烧酒辟腥
第一次浸发后，可先烧热一锅水再放数片姜 。 待姜片出味後，水滚时就可以加入烧酒和浸至半软的花胶 。 记得水滚时才好放烧酒，不然酒精蒸发了就没用了 。 放入姜片和烧酒是为了辟去花胶的腥味 。 花胶大概汆水一至两分钟就够，千万别煮太久，不然胶质又会流走啊 。
【怎样发花胶，3种女人不适合吃花胶】
如何发花胶？ 【泡鱼胶】
食材：鱼胶若干，清水适量，生姜2块 。
具体步骤：
1.家里正好有两个品种的鱼胶，一种细长条的，一种扁圆的，两种不同的鱼胶，在泡发后的烹制上也有不同，接着往下看 。
2.第一步，虽然鱼胶是干制品，但是也要用清水冲洗一下，把鱼胶放入清水中，稍微浸泡一下 。 去掉一些杂尘和表面的鱼油 。
3.准备一些生姜片，生姜能最大程度的把鱼胶上的腥味去除掉，当然，姜片的多少与鱼胶的数量也要匹配，鱼胶多一点，姜片就适当多一些 。
4.第二步，把洗干净的鱼胶均匀的铺在蒸锅里，生姜片间隔、均匀地铺在面上，视鱼胶的分量而定蒸制时间，一次泡发得比较多的，蒸5分钟；只是泡发食用1-2顿的，上汽后蒸3分钟即可 。
5.第三步，蒸好的鱼胶拿出来稍微放凉后，放入凉水中泡发一个晚上 。 蒸熟的鱼胶呈淡黄色，并非全白色哟 。 ?
6.经过长时间的浸泡，鱼胶里主要成分是胶原蛋白，吸水能力特别强，所以泡发后的鱼胶是蒸熟的鱼胶的2-3倍大，鱼胶整体会变大变厚 。
泡发后胶身较厚的鱼胶通常用来煲汤、炖汤，个头较小较薄的鱼胶通常用来煲糖水，不同个头大小和厚度的花胶其实搭配的做法也略有不同 。
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