基于以上特点 ， 工业发酵日益引起人们重视 。 和传统的发酵工艺相比 ， 现代发酵工程除了上述的发酵特征之外更有其优越性 。 除了使用微生物外 ， 还可以用动植物细胞和酶 ， 也可以用人工构建的“工程菌'来进行反应；反应设备也不只是常规的发酵罐 ， 而是以各种各样的生物反应器而代之 ， 自动化连续化程度高 ， 使发酵水平在原有基础上有所提高和和创新 。
参考资料：
发酵_百度百科
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