三、看瓶盖 日前我国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖， 其特点是盖体光滑， 形状统一， 开启方便， 盖上图案及文字整齐清楚， 对口严密 。 若是假冒产品， 倒过来时往往滴漏而出， 盖口不易扭断， 而且图案、文字模糊不清 。
四、看包装 真酒的纸盖包装除印刷精美之外， 其边缘接缝齐整严密， 没有松紧不均留缝隙的现象；有的瓶盖还用塑料薄膜包裹， 其包装十分紧密无松软现象 。
五、看清浊 透过玻璃瓶从外观上看， 白酒应是绝对清澈透明的而且没有沉淀 。 越清澈透明越好 。 可将酒瓶拿在手中， 慢慢倒置过来， 观察瓶底部， 看看有没有下沉物质或云雾状现象 。 按照常规， 如若酒花呈均匀分布， 上翻密度间隙很明显， 而且酒花慢慢消失， 酒液清亮透明， 则是优质酒 。
六、闻香味 一种办法是少倒一点儿酒在手上， 用两手摩擦一会儿， 使酒生热， 然后闻其香味 。 一般来说， 如果气味清香， 即是上等酒；如果气味发甜， 则是中等酒；如果气味苦臭， 定是伪劣酒 。 另一种方法是在酒中加一滴食用油， 看油在酒中的运动情况 。 如果油在酒中的扩散比较均匀， 并且均匀下沉， 则酒的质量较好；如果油在酒中呈不规则扩散状态， 且下沉速度变化明显， 则可以肯定酒的质量有问题 。
如何分辨假酒和真酒 1、看酒的防伪标， 真品防伪标志在不同的角度下可出现不同的图案变换， 防伪线可撕下来；假酒的防伪标志无光泽， 图案变换不明显， 防伪线有时是印上去的 。
2、在对白酒的香气进行感官鉴别时， 最好使用大肚小口的玻璃杯， 将白酒注入杯中稍加摇晃， 即刻用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气 。 或倒几滴酒在手掌上， 稍搓几下， 再嗅手掌， 即可鉴别香气的浓淡程度与香型是否正常 。
3、白酒的正常色泽应是无色透明， 无悬浮物和沉淀物的液体 。 将白酒注入杯中， 杯壁上不得出现环状不溶物 。 将酒瓶倒置， 在光线中观察酒体， 不得有悬浮物、浑浊和沉淀 。 冬季如白酒中有沉淀可用水浴加热到30～40℃， 如沉淀消失为正常 。
4、取食用油一滴， 滴入酒中， 若能有规则地扩散， 均匀下沉， 为优质酒， 反之扩散无规则， 下沉不明显为劣质酒 。
扩展资料：
其他特征鉴别
(1)标记特征：根据包装上的标记特征进行鉴别 。 如茅台、五粮液、西凤等其包装上字体有凹凸感， 而伪劣酒包装上字体平， 凹凸感极差或无凹凸感 。
(2)瓶盖特征：根据材质、图案、颜色、结构不同进行鉴别 。 如汾酒其真品瓶盖是用进口铝质材料制成的， 螺纹盖上印有“古井亭”图案， 整齐清楚， 盖内壁呈银白色， 内垫有弹性的白色硬质塑料垫， 封口整齐 。
(3)瓶型特征：根据酒瓶形状， 制作质量等特征进行鉴别 。 如五粮液真品瓶型有鼓形(俗称萝卜瓶)、麦穗形两种， 瓶子用料细， 制作精， 瓶底圆形， 周围有规则的凸出条纹 。 假五粮液瓶型较杂乱， 有方形， 圆柱形， 还有一些不规则的异形瓶 。
参考资料来源：
怎样辨别真酒和假酒？ 1、认真查看包装是否整齐完好
国家公布、认可的名白酒大多使用铝质金属防伪盖， 其特点是盖体光滑， 形状统一， 开启方便， 盖上图案及文字整齐清楚， 对口严密 。 若是假冒产品， 倒过来时往往会滴漏而出， 盖口不易扭断， 而且图案、文字模糊不清 。
好的白酒印刷的标签是十分讲究的， 印制精美， 颜色十分鲜明， 并有一定的光泽；而假酒的标签却非常粗糙 。 如茅台酒， 其防伪图案， 从不同的角度观察会呈现不同的色泽， 而且只能一次性使用， 稍有损坏就不能复原 。 真品包装的边缘接缝齐整严密， 没有松紧不均、留缝隙的现象 。
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