历史地理知识|怎么杀甲鱼,杀甲鱼放不放血区别( 二 )


我小时候听老人们说这种宰杀甲鱼的奇闻 , 感觉挺新鲜 , 那些地主老爷们太会享受了!现在想起来感觉他们太残忍了 , 吃就吃吧 , 还搞那么多花样 , 现实中咱也没见过谁那样处理甲鱼 , 太不人道了 。 现在那个水库里也没见野生甲鱼了 , 都是当地人工养殖的甲鱼 , 村里人通常处理甲鱼 , 就是给甲鱼放血 , 加上开水去除甲鱼体表的黏膜 , 清理干净 , 就可以炖汤或者红烧了 。

甲鱼怎么杀 对于怎么处理甲鱼?我还是知道一点的 , 因为我家里就是做水产生意的 , 在平时没事的时候 , 我经常会到摊位上 , 帮家里处理水产的 , 其中就有处理甲鱼的 , 其实在我个人看来 , 甲鱼相对来说 , 还是比较好处理的
但在处理甲鱼的时候 , 一定要注意 , 不能被甲鱼给咬到手了 , 要不然你的手指 , 也就不想要了 , 因为守甲鱼的咬合力 , 是相当大的 , 尤其在甲鱼受到伤害的时候 , 会不顾一切咬住东西不放口的

所以我们在处理甲鱼的时候 , 要先用脚把甲鱼背给踩住了 , 然后在稍微用点力 , 甲鱼头就会自然出来了 , 等甲鱼头出来的时候 , 要及时用手 , 把甲鱼的脖子给劳劳的拽住 , 并把甲鱼头往甲鱼的背上靠

在拿出准备好的菜刀 , 朝甲鱼的脖子上抹去 , 等甲鱼血放的差不多了 , 在起锅烧水 , 等水的温度 , 达到80度以上的时候 , 就将杀好的甲鱼放到开水里烫一会 , 但烫甲鱼的时间 , 也不要太长了 , 正常来说 , 只要把甲鱼烫个5分钟左右就可以了

将烫好的甲鱼捞出 , 并用钢丝球 , 清理甲鱼背上的黏膜 , 注意这个黏膜 , 一定要清理干净 , 不然会影响甲鱼味道的 , 等甲鱼背上的黏膜 , 清理干净后 , 用准备好的菜刀 , 沿着甲鱼壳 , 划开甲鱼的身体

将甲鱼的内脏 , 完全清理干净 , 但在清理甲鱼内脏的时候 , 一定不要把甲鱼胆给弄坏了 , 要不然这个甲鱼 , 就会奇苦无比 , 要真是不小心把甲鱼胆给弄坏了 , 我个人建议 , 这个甲鱼还是不要吃的为好

因为哪怕用了破胆的甲鱼 , 那么做好的甲鱼汤 , 你也喝不下去的 , 因为实在是难喝的 , 这个是我亲身体会过的 , 不是和大家瞎说的 , 还有在处理甲鱼内脏的时候 , 要把甲鱼的生殖器 , 也给去掉 , 因为甲鱼的这个地方

一是不好吃 , 二是没有营养 , 三是看来起来别扭 , 所以还是处理掉的为好 , 还有在做甲鱼的时候 , 最好的烹饪方法 , 就是把甲鱼用来做汤喝 , 因为这样的吃法 , 是甲鱼里面 , 最有营养的吃法 , 也是最简单 , 最方便的做法


怎么杀鳖? 工具/原料:剪刀一把、开水一瓶、较大的盆子一个、甲鱼一只
1、把甲鱼的头顶在盆沿 。
【历史地理知识|怎么杀甲鱼,杀甲鱼放不放血区别】

2、像平常杀鱼一样从尾端剪入 。


3、沿中线开膛破肚 。



4、剪到脖子根处横断一下颈部骨椎 。



5、甲鱼不再动弹可放心剖剪脖子和头 。

6、胸部横切十字形刀口 。



7、去除内脏和油脂等内容物 。



8、用少量开水冲泡下 。



9、撕去外壳最表层的黑皮污膜 。



10、抓把盐整体搓洗下后冷水冲漂清爽 。



11、处理完工 , 看看成品 。



如何快速杀甲鱼 想吃甲鱼我有妙招 , 不需要再剁头 , 方法堪称星级 , 操作简单易掌握

爱吃的朋友们有口福了 , 大家都知道 , 甲鱼因为本身含有丰富的优质蛋白 , 和人体必需的微量元素 , 并且具有鸡 , 鹿 , 牛 , 猪 , 鱼五种动物的肉味 , 所以素有“美食五味肉”的美誉 。

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