原料：
鸡肉300克，芹菜100克，西红柿100克，土豆100克，盐、胡椒粉、醋、青辣椒、葱、姜各适量 。
制作过程：
1.鸡肉抹上盐、胡椒粉腌制片刻 。
2.西红柿、土豆、青椒切块，芹菜切末 。
3.煸香葱、姜，放入鸡肉炒，加西红柿、芹菜炒透，倒入适量清水，用中火焖至八成熟，放土豆，青辣椒拌匀，用小火焖熟，加盐、胡椒粉、醋调味即可 。
营养功效：
吃芹菜叶对预防高血压、动脉硬化等都十分有益 。
小贴士
吃芹菜时只吃茎不吃叶，极不科学 。
三、香菇焖鸡块
原料：
鸡肉块100克，香菇60克，姜、蒜、食用油、盐、料酒、酱油、葱花、辣椒各适量 。
制作过程：
1.香菇用水泡发洗净后对半切开，鸡肉块洗干净，姜、蒜均切片 。
2.锅中放食用油烧热，把姜、蒜爆香，将鸡肉块放入煎炒至变色，再放入香菇 。
3.倒入酱油、料酒、蚝油和盐烧开，转中火烧20分钟至鸡肉熟透，点缀上葱花、辣椒即可 。
营养功效：
香菇素有“山珍之王”之称，是高蛋白，低脂肪的营养保健食品 。
小贴士
用料酒代替水，烧出来的鸡块更香 。
四、花生焖鸡爪
原料：
花生150克，凤爪200克，柱候酱50克，紫金酱50克，海鲜酱50克，盐2克，味精3克，糖5克 。
制作过程：
1.把凤爪放入油锅中炸透，捞起冷水浸10分钟 。
2.把花生，凤爪一起放锅中 。
3.加入原料中调料炒匀，加水用大火煮沸，再用小火焖15分钟即可 。
营养功效
凤爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效 。
小贴士
花生不易与黄瓜、螃蟹同食用，否则易导致腹泻 。
五、红焖鸡翅
鸡翅中段6只，食用油100毫升，盐2克，淀粉2克，姜片、葱花、生抽各适量 。
制作过程：
1.鸡翅洗净、沥干水分，加入盐、淀粉拌匀，腌制1小时 。
2.鸡中段炸至表皮金黄，捞出去油 。
3.锅中留油，放入鸡翅，加入姜片、生抽，加入少量清水，略焖4分钟，投入葱花即可出锅 。
小贴士
【美食知识|鸡怎么煮好吃，一只鸡怎么煮出来好吃】鸡翅一定要先用盐腌透，保证充分入味 。
怎么煮鸡肉好吃又简单 白水鸡的做法 。
生姜，葱，香菜分别洗干净切好 。 鸡洗干净后切成块状浸泡出血水，然后捞出来沥干水分，放在高压锅里 。 放点生姜，再多放点水，高压锅上汽之后，大约压20分钟即可 。 将鸡.捞出来放凉，再用油抹遍全身，使得鸡皮发凉 。 将鸡熟鸡剁成方块放在盘子里，配上姜葱油的蘸碟，闻起来清香扑鼻，吃起来鲜嫩爽口 。
鸡怎样炖好吃 然后机子做的好吃的话，首先选用比较嫩的小鸡，然后剁成块，然后进行辣椒蒜葱变形宝箱 。 赶上老抽生抽就可以做成很好吃的辣子鸡 。
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