吉利大虾
【所属菜系】
川菜 【特点】 外酥肉嫩金黄，具有西餐风味，辣椒酱油佐食，味道更加鲜美 。 【原料】 主料 大虾600克，面包渣60克，鸡蛋1个 。 调料
植物油800克(实耗约80克)，面粉30克，盐3克，胡椒粉3克 。 【制作过程】 (1)
将大虾的头、皮、腿、尾去掉，取出脊背黑线，洗干净，用小刀划开脊背至尾，平铺在菜板上，剞斜象眼花刀 。 (2)
将大虾肉放入碗内，加入盐、胡椒粉搅拌均匀，两面蘸一层面粉 。 (3)将大虾下入七分热的油中，炸至金黄色，入盘即可食用 。
酒蒸活虾
【所属菜系】
全部 【特点】 【原料】
材料：*活草虾16只*枸杞1大匙*川芎10小片*当归1片*小卷叶生菜2两*糖2小匙*起士1大匙调味料：*酒1杯*盐、味精各少许 【制作过程】
虾剪去须部、抽去肠泥，洗净后排入深盘中，加入调味料及枸杞、 川芎、当归，入蒸具中以大火蒸7分钟即可 。
芒果泡菜鲜虾球
准备时间：2
分钟； 操作时间：45 分钟； 主料：鲜虾80g ； 辅料：芒果50g 、四川泡菜15g ；调料：甜辣酱50g 白兰地5g 香草碎2g ；
制作方法： （1）将鲜虾洗净，去虾线，入沸水焯熟； （2）将泡菜、芒果切丁，与调味料、辅料拌匀； （3）将焯熟的虾肉放入泡菜芒果调味汁中浸泡35
分钟，码盘即成 。 创意：新鲜的水果与传统的四川泡菜组合，与用“炝烟”的烹饪方法烹制的鲜虾相结合，使虾肉除了鲜美之外，还有酸辣的口感 。
烹饪诀窍：需控制火候，把握好鲜虾的脆爽质感 。
玉兰明虾
材料：大虾12只，芥兰菜250克，姜汁1匙，酒2小匙，酱油1大匙，高汤半小碗，糖1中匙，盐半小匙，番茄酱2大匙，醋半小匙 。
制法：1、虾去脚爪，除砂肠，留壳，以姜汁、酒1小匙、酱油拌匀腌10分钟，备用 。
2、锅内热油炒香蒜头，放虾炒成红色，加一半的酒、高汤、糖、盐，将汁炒干后，加番茄酱和醋 。
3、芥兰洗净切段，在滚水中稍煮，再在油锅内炒，加剩下的一半酒、高汤、糖、盐所调成的调味料，取出，放在大虾上即可 。
海虾怎么做好吃又简单 家常菜谱 白灼虾
食材：
鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺
做法：
1)锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开
2)水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾
3)虾放入后，用中火煮1分钟即熄火 。
4)将虾捞出沥净水
5)准备好喜爱的调味料蘸来食即可
红酒洋葱烩虾
做法：
1)将虾洗净后去壳去虾线，控干水分 。
2)洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝 。
3) 黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅 。 最好用黄油做，味道会比较香，将 虾提前煎一下，一来是吸收了黄油的味道比较香，二来是虾比较大，提前煎一下，后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老 。
4)同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝 。
5)翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明 。
6)放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅 。
油焖虾
食材：
虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜
做法：
1)虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可
2)锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色
3)虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味
推荐阅读
- 美食知识|怎样腌咸鸭蛋，夏天怎样腌鸭蛋不坏
- 美食知识|甜面酱怎么吃，甜面酱和面条怎么做好吃
- 美食知识|如何炖牛肉，怎样炖牛肉又烂又好吃
- 美食知识|红毛丹怎么吃，红毛丹果核膜怎么弄掉
- 美食知识|新鲜莲子怎么吃，新鲜莲子的食用方法
- 旅游知识|嘉定好玩的地方有哪些，嘉定室内好玩的地方排名
- 旅游知识|周宁有哪些好的景点
- 旅游知识|2016宜昌旅游年卡包含哪些景点
- 旅游知识|杭州公园卡可以去哪些地方，2021年杭州公园卡免费景点
- 旅游知识|西安爬山的地方有哪些，西安免费爬山景点大全