营养专家介绍 ， 蔬菜、水果之所以能排铅 ， 是因为这些自然植物中除了含有丰富的基本营养素 ， 即蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质之外 ， 还有种类繁多的非营养素类生物活性物质 ， 这些物质使植物免受阳光的摧残而保护植物的生存 。 学术界称之为植物化学物质 ， 安利纽崔莱称之为“植物营养素” 。 营养专家们认为多吃植物营养素可增进抵抗疾病的能力 。
五道食物热让你排铅
胡萝卜牛奶 胡萝卜50克 ， 煮熟后取出压烂 ， 调入牛奶200毫升中服食 。
金菇虾皮饺 金针菇100克（煮熟去汤） ， 虾皮50克（温水略洗） ， 瘦猪肉200克 。 将上述三物共剁成泥 ， 加调味品制成馅 ， 包成饺子（或馄饨）煮食 ， 可分数次食用 。
蒜泥海带粥 大米50克 ， 海带15克 ， 切碎 ， 大蒜两瓣捣烂 。 大米、海带加适量水先煮 ， 待成粥后再加入蒜泥和调味品 ， 稍煮片刻即成 ， 可分数次食用 。
金梅饮 金钱草10克 ， 乌梅10克 ， 甘草10克 ， 煎汤去渣 ， 约300毫升分3次饮服 。
甘草绿豆汤 甘草10克 ， 绿豆50克 ， 煮汤 ， 使绿豆酥烂 ， 不加糖 ， 喝汤吃绿豆 。
上述食谱可交替服食 ， 需持续较长时间才有效 ， 通常是1－2个月或更长 ， 有铅中毒症状的人不妨一
吃什么食物能排铅毒？ 吃下列食物排铅：
1、绿豆 。 性味甘寒 ， 可加速体内有毒物质的代谢、转化、排泄 ， 对防治重金属中毒非常有效 ， 绿豆汤就是一剂很好的“解毒药” 。
2、猪血 。 猪血中的血浆蛋白被胃酸分解后 ， 能产生解毒、清肠分解物 ， 与进入人体内的粉尘、有害金属微粒发生反应 ， 使其排出体外 。 而且血制品是“铁的宝库” ， 铁有利于抑制机体对铅的吸收
3、苦瓜 。 具有明目解毒的功效 ， 其中含有抗癌生理活性的蛋白质 ， 能激发体内免疫系统防御功能 ， 增强免疫细胞活性 ， 消除体内有害物质 。
4、海带 。 现代医学认为 ， 海带中的褐藻酸能减慢放射性元素锶被肠道吸收 ， 并排出体外 ， 对进入体内的铅也有一定排泄作用 。
5、胡萝卜 。 富含胡萝卜素及果胶 ， 与铅结合能有效降低血液中的铅离子浓度 ， 加速排出体外 。
6、茶叶 。 具有加快体内有毒物质排泄的作用 ， 这与其所含的茶多酚、多糖和维生素C的综合作用有关 。 茶多酚作为一种天然抗氧化剂 ， 可清除氧自由基 ， 尤其是对重金属离子沉淀或还原效果最为显著 ， 是一种非常好的“解毒剂” 。
扩展资料：
铅对人体的危害：铅进入人体后 ， 除部分通过粪便、汗液排泄外 ， 其余在数小时后溶入血液中 ， 阻碍血液的合成 ， 导致人体贫血 ， 出现头痛、眩晕、乏力、困倦、便秘和肢体酸痛等；有的口中有金属味 ， 动脉硬化、消化道溃疡和眼底出血等症状也与铅污染有关 。
小孩铅中毒则出现发育迟缓、食欲不振、行走不便和便秘、失眠；若是小学生 ， 还伴有多动、听觉障碍、注意不集中、智力低下等现象 。 这是因为铅进入人体后通过血液侵入大脑神经组织 ， 使营养物质和氧气供应不足 ， 造成脑组织损伤所致 ， 严重者可能导致终身残废 。
特别是儿童处于生长发育阶段 ， 对铅比成年人更敏感 ， 进入体内的铅对神经系统有很强的亲和力 ， 故对铅的吸收量比成年人高好几倍 ， 受害尤为严重 。 铅进孕妇体内则会通过胎盘屏障 ， 影响胎儿发育 ， 造成畸形等 。
参考资料来源：
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