钙多 ， 小米中的铁较高 ， 荞麦含有可降低人体血中胆固醇 ， 并对血管有保护作用的“芦丁” ， 燕麦里含有抑制胆固醇升高的亚油酸 。
精品成分：低热量、多元化的综合营养成分
精致功能：保证人体各方面所需 ， 而且低热量的成分有助于减肥
什么是细粮 细粮一般是指面粉与大米等食粮 。
细粮是指加工后的成品粮 。 一般指面粉与大米等食粮 ， 与“粗粮”相对而言 。 我国各地区的细粮 ， 根据生活习惯的不同 ， 细粮标准也不一样 ， 除了西北以未加工的主粮小麦为细粮外 ， 其他地区都是以主粮加工后的成品粮为细粮 。 细粮有稻米、小麦等 。 稻米又分为大米和糯米 。
根据粗粮不同的形态 ， 可将粗粮分为三大类 。
1.谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等 。
2.杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等 。
3.块茎类：红薯、山药、马铃薯等 。
扩展资料
大米和小麦 ， 是世界上仅有的两种能做成“细粮”的粮食 。 白米很容易煮熟 ， 煮好之后颜色洁白晶莹 ， 口感非常柔软 。 白面做成各种食物之后柔韧可口 ， 特别是发面之后松软有弹性 。 粗粮是不可能达到这种口感的 。 所以 ， 人们只要一吃到“细粮” ， 就对难煮熟又需要咀嚼半天的粗粮充满了厌弃情绪 。
玉米、小米、大豆等单独食用不如将它们按一定比例混合食用营养价值高 ， 因为混合可以使蛋白质起到互补作用 。 我们在日常生活中常吃的腊八粥、八宝粥、大米小米粥、荞麦面白面馒头、豆面白面面条等 ， 都是很科学的粗细粮搭配混吃食物 。
参考资料来源：
细粮都有哪些？ 什么是粗粮
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的粮食品 ， 主要包括：
谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高梁、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等 。
杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等 。
块茎类：红薯、山药、马铃薯等 。
精品成分解读
由于加工简单 ， 粗粮的口感有些粗糙 ， 但也正因为此 ， 粗粮中保存了许多细粮中没有和含量较少的精品成分 。
精品成分：植物纤维
成分功能：改善肤色暗沉与粗糙；活化血管 ， 预防心血管疾病
解读：植物纤维是一种不能被消化的物质 ， 它包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶质、树胶质和一些非纤维素糖 。 食物中若缺少植物纤维 ， 残渣减少 ， 容易导致便秘发生 ， 而伴随出现的就是代谢功能紊乱、肤色暗沉、口气、暗疮等问题 。 植物纤维可以促进肠蠕动 ， 使人体排便顺畅 ， 加强代谢功能 ， 进而使肌肤变得更有光泽 。
Tips：除了粗粮以外 ， 植物纤维还广泛存在于新鲜蔬菜（如芹菜、油菜、卷心菜、黄瓜、白菜、萝卜等）和瓜果（香蕉、苹果、橘子、葡
萄等）之中 。
精品成分：“肮酶”抑制剂
成分功能：增强细胞活性 ， 抵抗肌肤氧化 ， 预防癌症
解读：“肮酶”是一种抑制剂 ， 它是癌症杀手 ， 有阻止皮肤癌扩散、抑制肝癌、结肠癌生长的作用 。 此外 ， 玉米中含大量胡萝卜素 ， 被人
体消化后 ， 能转变为具有生理活性的维生素A ， 对肺癌、胃癌、食道癌有抑制作用；大豆中含绿原酸、异黄酮和微量无素钼 ， 都能抑制癌基因
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