美食知识|如何熬制银耳汤，银耳汤为什么是白色的( 三 )

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将熬制好的银耳汤放入冰箱保鲜室冷冻1小时左右。

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肚子饿了又不想吃饭就可以盛一碗出来吃.暂时可以填饱肚子。

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【美食知识|如何熬制银耳汤，银耳汤为什么是白色的】熬制得好的银耳汤应该是很浓稠牵丝状.往下倒的时候不会象清水哪样掉线的。

怎样熬制银耳汤才粘稠银耳羹作为一种药膳类的食物，其做法是大多数人所关注的问题，如何才能将这种食物做得既有营养而且又美味呢？在烹制银耳羹的时候，要先准备好需要的食材，主要包括主料银耳，配料有冰糖、红枣、莲子等食材。首先要将银耳洗净撕成小块，越小越好，然后再将撕碎的银耳块放进保温杯或者保温瓶中倒入适量的沸水，记住一定要用沸水才能做出更好的味道，倒入沸水以后，盖好盖子，泡发大概八个小时左右，泡发时间到了以后在其中加入适量的水，熬十几分钟以后就能够熬出粘稠状。因为银耳泡发时间会很久，所以可以在晚上睡觉前泡，早上起来以后就可以熬煮，营养又快捷。如果想要增加其他的食材，也可以再熬值得过程中添加你想要的时才进去。
怎样熬银耳汤首先选料:
1.莲子最好选无芯的,因为莲子芯很苦哦,会破坏了原来甜丝丝的好味道.当然了,如果觉得无所谓也可以保留,其实莲子芯才是最清热去火的佳品.

2.枣一定要去超市选那种无核的阿胶金丝小枣.记得哦,
a.一定要选阿胶枣,只有阿胶枣做出来的汤味道才最好;
b.一定要选去核,吃的时候不用再吐枣核,也不会被扎到,尽享好味道;
c.一定要选金丝小枣,金丝小枣味道浓郁,香甜可口,最适合做这道汤.
推荐一下"状元红"牌的阿胶枣,超市有售,我每次都用这个,很不错.

准备工作:
1.银耳泡发,洗干净,去根,撕一下,太大不好入口;
2.莲子洗一下,用凉水泡一个小时,煮的时候会很容易烂;

制作过程:
1.莲子,银耳一起放到凉水中,上火煮,要多放些水,因为要熬很久哦;
2.开锅后转小火熬,不时搅拌一下,否则莲子有可能会粘锅;
3.30-40分钟后,看汤有点发稠后，放进阿胶枣；
4.把枣煮胀,煮烂;
5.当锅里飘出来甜甜的阿胶味道,放入冰糖,糖完全溶化,就大功告成了!
6.把汤晾凉,放进冰箱里冰镇一下.