干海参食用方法 可以早上熬粥喝 ， 我给家里人熬 ， 老人、小孩都能喝 ， 你也可以试试 。
益智健脑海参煲：把水发海参切成大块放入锅中（我用的海参是朝阳参的日本关东参 ， 它是纯野生海参 ， 营养价值是世界上公认最高的） ， 加入煸香的肉片、海米、香菇和姜丝 ， 翻炒到3-4后注入上汤 ， 转入砂锅慢火煲40分钟 。 这种方法可以保留90%以上的营养成分 ， 适用于小孩、脑力工作者、老人等食用 。
干海参怎样处理、怎样吃法 海参的泡发方法:
1. 将海参放在凉水中浸泡8~10小时 ， ）
2. 用剪刀从尾部到嘴部剪开）
3. 柔软后将海参破肚 ， 去沙嘴 ， 洗干净 。 ）
4. 再洗2~3遍 。 ）
5. 将洗好的海参放在无油锅内煮15~20分钟 ， 用手能掐透后 ， 闭火 。 ）
6. 待海参自然凉透后放置凉水内泡发 ， 最好放入适当的冰块 ， 或换几遍冷水并置于冰箱冷藏 ， 如有硬心可按上述方法重复几次 ， 直至软硬合适为止 。
7. 注意事项：浸泡时不准放各种添加剂 。 夏季浸泡时一定要放进冰箱内冷藏 。
活海参：吃法有生吃、凉拌、炖汤等 。
生吃：用辣根和酱油拌成调料 ， 将活海参清洗去内脏 ， 用滚烫开水烫一下后切片 ， 蘸上述调料吃 。 优点是简单、吃到海参原口味 ， 缺点是海参难消化 ， 人体吸收利用率不足 ， 加工不好发硬 ， 似吃胶皮 。
凉拌：将活海参清洗去内脏 ， 用滚烫开水烫一下后切片或丁或块 ， 和白菜芯等一起加调料拌即可吃 。 优点是简单、吃到海参原口味；缺点是海参不易消化吸收 ， 人体吸收利用率不足 ， 加工不好发硬 ， 似吃胶皮 。
炖汤：降活海参清洗去内脏 ， 长时间小火炖（大部分用高压锅） ， 将海参炖软 。 优点是口感较好 ， 长时间的炖将海参复杂组织破坏而发软 ， 将海参多糖部分释放出来进入汤里 ， 人体能吸收利用 ， 所以对海参的消化吸收利用率达到30%~~50% 。 缺点是只能是部分利用海参 ， 而海参的海参素等生物活性经过高温被破坏 ， 海参的滋补效果降低
干海参如何做怎么吃才最有营养 海参是我们家乡的特产之一 ， 很多人都喜欢 。 每年冬天当地人会囤上一些海参 ， 我家也不例外 ， 冰箱里常年储备这类海产品 。 众所周知 ， 海参营养价值极高 ， 肉质细嫩好消化 ， 属于高蛋白 ， 低脂肪 ， 低胆固醇的食物 ， 很适合减肥又需要蛋白的人群 。
海参家常做法基本上是煮粥 ， 煲汤或者葱爆海参 ， 但是夏天凉拌海参比炒着吃更鲜美 ， 口感更爽滑 。 我今天是用黄瓜和海参凉拌 ， 做法也非常简单 ， 将泡发好的海参切成厚片 ， 加上黄瓜丁 ， 加入适量盐、糖、蒜泥等调味料拌匀即可食用,柔脆滑嫩、鲜味可口 。
凉拌海参 ， 很多人都做错了 ， 多加了这种调料 ， 难怪海参味道不鲜美 。 凉拌海参千万不要加醋 ， "海参不能与醋同食"醋里的酸会让海参胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩 。 因此 ， 加了醋的海参不但吃起来口感、味道变差 ， 营养也大打折扣 。
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