调料：盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 葱 ， 油 ， 干辣椒 ， 姜 。
做法
1）鸡肉切块 ， 用盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 葱拌匀腌制15分钟；
2）土豆去皮切2cm见方的小块；
3）锅内烧热油 ， 放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色 ， 水份大部分消失 ， 下生抽和土豆块翻炒2分钟；
4）加水与材料齐平 ， 放盐 ， 大火烧开 ， 小火慢炖20分钟 ， 转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！
菜品特色：鸡肉软烂 ， 土豆绵软 ， 汤汁浓郁 。
营养价值：鸡肉有健脾胃、补气血的作用;土豆含有优质蛋白质、碳水化合物、铁、维生素B和维生素c等物质 。 土豆的特殊黏蛋白 ， 不但有润肠作用 ， 还有促进脂类代谢的作用 。
鸡块烧土豆怎么做才好吃？ 主料
土豆
适量
鸡块
适量
辅料
小葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
干辣椒
适量
大料
适量
植物油
适量
老抽
适量
盐
适量
五香粉
适量
味精
适量
料酒
适量
咸鲜
口味
炖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
土豆炖鸡块的做法步骤
土豆炖鸡块的做法步骤：1 1准备好原材料 。
土豆炖鸡块的做法步骤：2 2处理食材：土豆去皮切成块 ， 鸡块剁的小点 ， 姜切片 ， 葱茎切段 。
土豆炖鸡块的做法步骤：3 3锅里做水放入葱、姜片、大料 ， 把鸡块焯一下水 。
土豆炖鸡块的做法步骤：4 4焯好水的鸡块捞出控干水分 。
土豆炖鸡块的做法步骤：5 5炒锅里倒入三勺植物油 ， 倒进去土豆块煎一下 ， 盛出备用 。
土豆炖鸡块的做法步骤：6 6炒锅里放入两勺油 ， 倒进去鸡块翻炒至鸡块微黄 。
土豆炖鸡块的做法步骤：7 7把葱姜片、辣椒、大料和大蒜掰放进去 ， 倒进去一勺料酒 ， 一勺白糖、半勺五香粉翻炒均匀 ， 使调料炒出香味 。
土豆炖鸡块的做法步骤：8 8把土豆块倒进去翻炒 。
土豆炖鸡块的做法步骤：9 9加入两勺老抽继续翻炒 。
土豆炖鸡块的做法步骤：10 10土豆和鸡块翻炒均匀上色 。
土豆炖鸡块的做法步骤：11 11加进去两碗水 ， 没过鸡块和土豆多一点 。
土豆炖鸡块的做法步骤：12 12倒进去两勺盐 ， 盖锅盖大火煮开 ， 小火炖一小时半 ， 出锅时放味精调味 ， 撒葱花即可 。
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