8、煮好的蛋花汤效果如下， 这时候我们看一下蛋花汤非常鲜嫩而且还没有结块的问题， 整体做出来的蛋花会非常的均匀 。
大家看下二姐做好的蛋花汤的效果， 是不是感觉蛋花非常的完整， 蛋花的效果也看起来非常好呢？
总结因此我们就知道， 做蛋花汤看似简单， 其实还需要一定的技巧才能做好的， 对于蛋花成型以及蛋液如何做的不结块的问题， 用这样的方法就能很好的解决了 。
蛋花汤如何做好吃又美味？ 【甜蛋花汤的做法 】
将适量清水烧开， 打入三个鸡蛋 。
戳开蛋黄并迅速搅拌， 避免粘底， 可保留一个蛋黄不戳开（一整个蛋黄吃下去会有饱腹感） 。
按自己的口味加入适量白糖（当然我建议多一点， 能尝到明显的甜味又不盖过鸡蛋味是最好的）， 继续煮开约两分钟， 注意溢锅 。
盛入碗中， 放凉一点后尝用更好喝 。
扩展资料：蛋花汤的功效
鸡蛋是人类最好的营养来源， 做成蛋花汤食用， 可以补充人体所需的蛋白质， 钾， 镁， 磷， 铁等矿物质， 维生素A， 维生素B2， 维生素B6， 维生素D， 维生素E， 不饱和脂肪酸， 卵黄磷蛋白等营养成分， 尤其值得一提的是， 鸡蛋中的蛋白质品质尤佳， 仅次于母乳 。
鸡蛋的蛋清含有大量水分， 蛋白质， 蛋黄中含有卵磷脂， 甘油三酯， 胆固醇和卵黄素， 这些都是对神经系统和大脑发育有利的物质， 所以打成蛋花汤非常适合婴幼儿和儿童食用， 有增强记忆力， 健脑益智的功效 。
鸡蛋中富含维生素D， 钙等营养成分， 具有促进骨骼发育， 强化骨质健康的作用， 经常食用蛋花汤有助于骨骼生长 。
冲蛋花汤怎么做 （一）将鸡精清汤块加入沸水中， 做成清汤、备用 。
（二）用油爆炒番茄， 放入清鸡汤、云耳、盐、糖、胡椒粉煮沸片刻 。
（三）加入鸡蛋拌匀， 即可食用 。
主料：紫菜、鸡蛋、虾米
辅料：精盐、味精、葱花、香油、食盐
制作步骤
第一步：将紫菜洗净撕碎放入碗中， 加入三分之二的虾米 。
第二步：在锅中放入适量的水烧开， 然后淋入拌匀的鸡蛋液 。
第三步：等鸡蛋花浮起时， 加盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中、淋2 ， 3滴香油， 最后撒上葱花即可 。
注意事项
1、紫菜是海产食品， 容易返潮变质， 应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处， 或放入冰箱中， 可保持其味道和营养 。
2、紫菜易熟， 煮一下即可， 蛋液在倒的时候可先倒在漏勺中， 并且在下入锅中时， 火要大， 而且要不停地搅拌， 以免蛋形成块而不起花 。
做法二
图解做法
图解做法(5张)
食材准备
鸡蛋一枚， 紫菜15克， 食盐适量， 鸡精少许， 香油2滴， 香葱少许， 胡椒粉少许
制作步骤
1. 鸡蛋打入碗中， 搅拌至起泡沫， 备用；
2. 锅内倒水烧开， 放入紫菜， 搅拌至散开， 稍煮片刻；
3.蛋液顺着筷子倒入， 加入调料即可 。
做法三
配料 用量
主料 用量
紫菜 10g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
肉末 30g
姜片 2片
制作步骤
制作步骤(9张)
（1）准备的材料
（2）姜片拍碎加入肉末中， 再加入少许糖、盐、油腌制肉末 。 鸡蛋打散成鸡蛋液、泡发好的紫菜
（3）锅里下少许油煸炒肉末至变色
（4）加入适量的水煮开
（5）水开后下紫菜
（6）下适量的盐
（7）最后加入蛋液， 边倒边搅拌均匀
（8）搅拌均匀即可关火
（9）可撒上一些木鱼花味道更鲜
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