美食知识|白条鱼怎么做好吃，焖小白条鱼的做法( 三 )

适量

蒜
适量

黄酒
适量

醋
适量

酱油
适量

糖
适量

红辣椒
适量

步骤

1.小白鱼洗净备用

2.姜蒜切细小备用

3.热锅加油

4.倒入姜蒜炒香

5.倒入小白鱼

6.加适量黄酒去腥

7.加适量盐调味

8.加适量老抽调味

9.加适量糖增鲜

10.加香葱结，加适量清水

11.倒入适量醋调味

12.大火煮开

13.加适量红辣椒

14.大火烧开收汁出锅

小贴士

白鱼肉质细嫩，注意掌握火候。

清蒸大白条鱼怎么做如何做好吃主料白条鱼500克辅料油适量盐适量生姜汁适量生抽适量五香粉适量孜然粉适量
步骤
干炸白条鱼的做法步骤11.白条鱼收拾干净。
干炸白条鱼的做法步骤22.放入盆中加入玖顺生姜汁。
干炸白条鱼的做法步骤33.加入生抽、食盐、五香粉拌匀腌制1-2小时。
干炸白条鱼的做法步骤44.将腌制好的小鱼放入面粉中，扑满面粉。
干炸白条鱼的做法步骤55.全部小鱼裹上面粉静置等鱼本身将面粉吸收。
干炸白条鱼的做法步骤66.上油锅，油温170度下入鱼炸。
干炸白条鱼的做法步骤77.炸至外皮酥脆，捞出晾凉。
干炸白条鱼的做法步骤88.重复放入油锅炸第二遍，使鱼焦脆。
干炸白条鱼的做法步骤99.沥油捞出，撒入一层孜然粉食用。
白条鱼怎么做好吃？清蒸淡水白条鱼做法

1、将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀；
2、将老姜切片，葱切段，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上搽些盐，撒上葱姜段及绍酒；
3、蒸锅至水开后放入鱼盘，大火蒸7-8分钟，之后关火；
4、起油锅，倒入植物油烧辣，淋于鱼上即可。
淡水白条鱼怎么做好吃食材：白条鱼：8条，红辣椒：1个，蒜瓣：6个，葱：3根，油：适量，盐：2克，酱油：10毫升，辣椒粉：2克，醋：10毫升，十三香：3克，蒸鱼鼓油：10毫升，料酒：15毫升。
方法/步骤：
1、首先备齐食材。
2、然后白条鱼去除鱼鳞、鱼鳃、内脏、以及黑膜洗净后控水，辣椒去籽切块、葱切段、蒜瓣去皮切碎。

3、然后将鱼身上的水擦干后，将鱼四周粘上一层干面粉。
4、锅要先烧热，然后倒入油将油烧热后，沿着锅边慢慢放入鱼油煎，这样煎鱼不粘锅，小火慢慢油煎至鱼两面金黄色即可。

5、然后捞出鱼后，再加入油烧热，再油煎剩下的四条鱼，所有的鱼煎好后，稍稍控油后装入盘子中备用。

6、然后锅中留点底油，加入红辣椒、葱和蒜瓣炒出香味。

7、然后加入盐和酱油。

8、加入辣椒粉和十三香，充分翻炒入味。

9、放入白条鱼，加入适量水，倒入醋和料酒到鱼身上。

10、水大火烧开后，转小火煮鱼，大约煮8分钟，煮至鱼汤干了即可关火。

11、最后装盘，淋上蒸鱼鼓油，撒上葱花即可。