在古代最普遍的保存食物的办法，就是用食盐去腌制食物，因为食盐的份量足够多的话，就能够让食物变质的速度变得比较慢，这样就能够起到很好的保存食物的办法，因为食物达到一定的咸度的话，是可以延缓食物腐烂变质的速度的，所以这一个储存食物的办法一直被古人们沿用 。 其实一直到了现在，有很多的人还会用这种办法去保存食物，随着慢慢的发展，用盐保存食物变成了腌制类的食物的诞生，后来人们发现这是用盐腌制的食物，其实也是一种口味独特的美食，所以现在才衍生出了各种各样的腌制类食物 。
除了最普遍的用盐腌制食物来保存食物之外，有条件的人家还会用冰块来保鲜，这个原理其实就跟现在的冰箱是以一个道理的 。 很多人认为冰块是在冰箱出现后才产生的，其实并不是，制作冰块跟保存冰块的技术在古时候就已经有了，只是那个时候条件有限，只有条件允许的人家，才能够保存冰块，利用冰块来保存食物 。
还有一种也是利用低温的办法来保存食物，就是将食物装在盒子里，然后放到水井里面，因为水井低下温度比较低，有利于食物的保存 。
夏天没有冰箱怎么保存食物？ 1、像苹果、橘子这类水果可以放在阴凉通风处或者冷水中，丰水易失水的水果，如荔枝、葡萄等先用水湿润水果，然后将水果装进密封袋或者保鲜膜包裹好，然后再放在阴凉通风处或者凉水中 。
2、叶类蔬菜容易枯萎老化，买来后先不要水洗，也不去根，将根部对准水桶，放进去，厘米加入少量的水，然后放在不透风的暗处，桶里的蔬菜不要放得太多太密；
3、如果肉类已经做成菜，可以多放一些油，将整个肉类包裹在油中，与空气隔绝开；生鲜肉类要保存可以加盐腌制 。
没有冰箱的情况下，采取一些措施可以保存几天，但不能放置太久，我们尽量还是在食物新鲜的时候将它吃完 。
在没有冰箱的日子里，如何保存食物？谈谈古人保存食物的智慧
随着时代不断变迁人们对物质生活的需求，也变得越来越贪得无厌 。 三个世纪七八十年代，年轻男女在谈婚论嫁的时候，只需要购买缝纫机、自行车、手表，“三大件”就可以结为夫妇 。 时间进入二十一世纪初期之时，聘礼又变成了冰箱、彩电、洗衣机 。
但是近几年来人们的胃口越来越大，房子、车子、票子才是聘礼首选 。 笔者认为幸福生活并不一定，非要建立在物质需求之上 。 因为生活在古代社会中的老百姓，虽然家里面并没有所谓的贵重物品，不也照样生儿育女安然度日 。
虽然生活中可能有可多不便之处，但是只要多积累生活经验，很多事情都能够迎刃而解 。 比如炎热的夏季到来之后天气不仅特别闷热，而且还很容易导致食物腐烂 。 为了避免这种现象反复发生，造成食物过度浪费的情况，古人就发明出了很多小妙招 。
古代人在夏季保存食物的方法
古代社会由于生产力和科技发展都比较滞后 。 所以他们的生活水平根本无法，与生活在现代社会中的人相提并论 。
但是为了能够让生活变得更加便利，他们也曾不遗余力的，发明出了很多生活小技巧 。 甚至有很多生活妙招一直流传至今依然经久不衰 。
炎热的夏季到来之后现代人可以，躲在空调房空调房中享受冷气 。 实在酷热难耐也可以，从冰箱中拿出雪糕、冰镇西瓜、饮料等解暑 。 还可以将剩下的饭菜，以及肉、蛋、鱼等食物放入冰箱保鲜 。 这样就可以有效避免食物因高温而霉变 。
但是生活在古代的先民们，根本没有这样便利的条件 。 很多时候为了不浪费食物， 他们只能少做饭或者不留剩饭 。 但是这种方法并不容易把控，所以夏季的时候浪费食物，在古代社会是一个比较普遍的现象 。
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