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美食知识|怎样煮粥，煮白粥怎么煮好吃( 二 )

小知识



3 很多人都喜欢吃粥 ， 在煮粥的过程中也应该进行很好的搅拌站 ， 可以使粥的粘稠度更好 ， 避免出现了清汤清水的现象 ， 在煮粥的时候应该先用大火将水烧开 ， 然后转成小火慢慢的熬制 ， 大概30分左右就可以煮好了 。
怎样煮粥才好吃 大米、水；可选适量
制作步骤
1、依据人数和饭量将大米放入小锅 ， 加入清水 ， 米铺平 ， 水面超过米面3公分左右；
其他大米粥图片
其他大米粥图片(18张)
大米和水的比例是1:3.
2、大火煮沸 ， 可以加盖 ， 要经常开盖 ， 否则沸水会溢出（时长4分钟左右、视水量米量而定）；
3、待水沸后 ， 转入小火 ， 火苗长在1公分以内 ， 可以加盖 ， 也可以开盖 ， 加盖时需有人看守 ， 需偶尔开盖 ， 防止米汤溢出 ， 10分钟左右品尝是否煮熟；
4、煮熟后 ， 关火 。
1、将红薯去皮洗净后切成小块 ， 红枣和大米淘洗干净 。
2、拿一个微波炉适用的容器 ， 最好是容量大些的带盖容器 ， 可以使用微波炉附带的煮饭煲 。
3、将大米和红薯加入 ， 倒入开水 ， 开水的用量要根据自己喜欢的粥的稠度来定 ， 喜欢稠的就少放点水 ， 反之就多放些水 。 水放好后浸泡15分钟 。
3、滴两滴食用油在容器里 ， 盖上盖子 ， 放进微波炉用高火煮10分钟 。
4、取出容器 ， 打开盖 ， 轻轻搅拌一下 ， 再放进微波炉继续用中火20分钟 。
5、香甜可口的红薯大米粥就做好了 。
玉米粉50克 ， 大米100克 。
做法编辑
先将大米淘净 ， 加水适量 ， 文火熬至九成熟时 ， 将玉米粉倒入 ， 边倒边搅 ， 煮至粥熟 。 每日早、晚餐食用 。
功效
怎么煮粥快 1浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时 ， 让米粒膨胀开 。 这样做的好处1：熬起粥来节省时间；2、搅动时会顺着一个方向转；3、熬出的粥酥、口感好 。

2开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥 ， 而真正的行家里手却是用开水煮粥 ， 为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象 ， 而且它比冷水熬粥更省时间 。

3火候：先用大火煮开 ， 再转文火即小火熬煮约30分钟 。 别小看火的大小转换 ， 粥的香味由此而出！

4搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌 ， 是为了怕粥糊底 ， 现在没了冷水煮粥糊底的担忧 ， 为什么还要搅呢？为了“出稠” ， 也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠 。 搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下 ， 盖上锅盖至文火熬20分钟时 ， 开始不停地搅动 ， 一直持续约10分钟 ， 到呈酥稠状出锅为止 。

5点油：煮粥还要放油？是的 ， 粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油 ， 你会发现不光成品粥色泽鲜亮 ， 而且入口别样鲜滑 。

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