土鳖虫的功效与作用及禁忌( 二 )

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土鳖虫副作用
土鳖虫的毒性历代本草或中药学书籍都言其“有毒” ，这么多年来并未发现土鳖虫的毒性反应，但出现十多例全身瘙痒的过敏反应，表现为鲜红色皮损或密集小丘疹，这可能是土鳖虫所含异性蛋白质所致，但一般停药后12天即可消失，大剂量(30克以上)时会有恶心欲吐、眩晕、腹痛等症状。

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土鳖虫的做法：脆皮土鳖虫
原料：土鳖虫、油、料酒、盐、味精、花椒粉、白胡椒、辣椒粉、香大葱
做法：
1、用清水冲洗土鳖虫，无沙无渣即可；
2、将洗好的土鳖虫用备好的油、料酒、盐、味精、花椒粉、白胡椒、辣椒粉、香大葱腌制30分钟；
3、用少量的干面粉扑在腌制好的土鳖虫上；
4、油炸腌制后粉扑上的土鳖虫发酥脆为好；
5、然后将炸好了的土鳖虫蘸上辣油再吃味道更加。