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怎样恢复胰岛功能 1、 糖尿病患者的主食一般以米、面为主， 但是， 我们比较喜欢粗杂粮， 如燕麦、麦片、玉米面等， 因为这些食物中有较多的无机盐、维生素， 又富含膳食纤维， 膳食纤维具有减低血糖作用， 对控制血糖有利 。
2、 糖尿病患者的蛋白质来源， 大豆及其豆制品为好， 一方面， 其所含蛋白质量多质好；另一方面， 其不含胆固醇， 具有降脂作用， 故可代替部分动物性食品， 如肉类等 。
3、 糖尿病患者在控制热量期间， 仍感饥饿时， 可食用含糖少的蔬菜， 用水煮后加一些佐料拌着吃 。 由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多， 供热能低、具有饱腹作用， 是糖尿病患者必不可少的食物 。
4、 禁用食物有：白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食， 如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等 。 另外， 含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量 。
5、 富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等少用， 最好不用 。 可用植物油代替部分动物油， 花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多， 尽量不吃或少吃或减少油类摄入 。
6、 蛋黄和动物内脏如肝、脑、腰等含胆固醇相当高， 应尽量少用或不用 。
7、 水果中含葡萄糖、果糖， 能使血糖升高， 故在血、尿糖控制相对稳定时， 空腹血糖<7.8mmol/L或餐后2小时血糖<10mmol/L时， 可在两餐或临睡前食用， 但也要减少相应主食 。
8、 酒类， 主要含酒精， 产热高， 而其他营养素含量很少， 故不饮为宜 。
9、 糖尿病患者的饮食除控制总热卡外， 还应做到食品多样化， 但因为限制糖、盐， 使菜肴味道较单一 。 针对这一点， 市场上生产了多种甜味剂如甜味菊、甜味糖， 其不产热、不含任何营养素， 近两年有一种甜味剂为蛋白糖， 其有氨基酸组成， 也不产热， 无任何副作用， 是目前较理想的甜味剂， 如纽特糖、元真糖 。
10、对于胰岛素依赖型的患者， 同样需要在医生和营养师的指导下严格执行饮食控制,对肥胖合并有高血压、冠心病的糖尿病患者， 除了较严格的饮食控制外， 忌食动物内脏、蛋黄、鱼子等， 严格控制动物油如黄油、猪油、牛油等， 其中的饱和脂肪酸对预防动脉粥样硬化不利 。
11、对于合并肾脏功能不全的糖尿病患者， 除控制总热量外， 应根据病情注意少盐， 无盐或少钠及蛋白质的摄入量， 蛋白质供应不宜过高， 并且忌食豆制品， 对于尿毒症应低蛋白饮食， 蛋白质每天在30克左右， 主食以麦淀粉代替米、面、蛋白质供给首选优质蛋白质， 如牛奶、鸡蛋、瘦肉等 。
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