6、把泡过冷水的五花肉切成1厘米左右厚的片状，把切好的五花肉装进一个大一点的碗里，然后加2勺生抽，1勺老抽，半勺盐，少量的鸡精，1勺蚝油，1勺酒酿，然后搅拌均匀 。
7、把拌好料汁的五花肉皮朝下码进碗里，然后把炒过的梅菜干铺在五花肉的上面，再把拌五花肉多余的料汁倒在梅菜干的上面，然后放高压锅压制50分钟 。
8、压制好后，将碟子扣在装肉的碗上，翻转过来，美味即成 。
二、香辣肉片
所需食材：
五花肉切片、辣椒干、八角、白酒、生抽、老抽、冰糖、盐、油，鸡精 。
做法
1、锅内下少许的油，下八角，下五花肉片，慢慢把五花肉的油煸出来 。
2、加少量的盐，等肥肉的油差不多的时候把冰糖放进去 。
3、五花肉有点黄黄的颜色的时候，肥肉的油应该逼出60%的时候把白酒倒进去，多翻动几下，然后下辣椒干，加生抽和老抽 。
4、这个时候肥肉的油应该逼出80%了，肉也快接近有点焦黄，这个时候就要起锅，要不就变焦味了 。
这样的肉一点都不会油腻，特别的香 。 小朋友最爱吃了 。
三、笋干炒五花肉
所需食材：
五花肉、笋干、辣椒、生抽、料酒、蒜、淀粉，花生油 。
做法
1、先把五花肉腌制一下，加少量的盐、1勺生抽、1勺淀粉搅拌均匀 。
2、笋干比较吸油，所以油多才比较好吃，下平常炒菜3倍量的油，油温6成热下腌制好的五花肉，尽量把五花肉的油煸出来，把五花肉煸到黄黄的颜色就先起锅 。
3、锅内的油留用，下蒜片和笋干，把笋干的水分炒干，然后把油吸足，
4、把五花肉倒进去，一起翻炒，下辣椒，加生抽，
5、起锅前加点鸡精，美味即成 。
这样做的笋干越吃越香，五花肉不油腻，一大盘，可以一餐见底 。
四、榨菜炒五花肉
所需食材：
五花肉切片、榨菜切片、蒜切片、辣椒、生抽、盐、油、淀粉、鸡精 。
做法
1、把五花肉先腌制一下，加适量的盐、少量的鸡精，1勺生抽、1勺淀粉搅拌均匀 。
2、起锅热油，油温6成热下腌制好的五花肉，把五花肉50%的油逼出来 。 这时的五花肉稍微一点黄黄的颜色就起锅备用 。
3、锅内余油留用，下榨菜，把榨菜的水分炒干，大概要炒5分钟左右才能把榨菜的水分炒干 。
4、把五花肉和辣椒倒进去一起翻炒，加生抽翻炒均匀，
5、起锅前加点鸡精就可以装盘 。
这样炒出来的无花肉特别好吃，榨菜也特别脆口特别香 。
还有更多的五花肉的美味做法说上几天也说不完 。 你有超美味的五花肉做法也可以在评论区分享出来哦！
五花肉怎么做才好吃？ 用料
五花肉
500克
油菜
4颗
生姜
10克
蒜
10克
葱
10克
盐
5克
冰糖
6粒
八角
2个
香叶
2片
料酒
20克
老抽
20克
鸡粉
3克
生抽
10克
味精
3克
红曲米
5克
老抽
10克
做法
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1.葱姜蒜切片 。
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2.油菜洗净后，修整一下叶子，修完煮出来好看，油菜对半切 。 锅内加水，放2克色拉油，放1克盐，汆油菜，用来围边 。
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3.将五花肉烧皮，烧至金黄色（为了更好的去除猪毛） 。
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4.五花肉用钢丝球擦洗干净，放入加水的锅内，煮10分钟，煮至筷子能插进去即可捞出控水备用 。
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5.待五花肉冷却后，切成2厘米见方的小块 。
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6.锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入五花肉片大火煸炒 。 <br/>
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