腊八蒜怎么腌制才好吃，学会这3点，让你做的腊八蒜如翡翠碧玉
腊八蒜腌不好 ， 牢记3点 ， 让你做的也如翡翠碧玉 ， 通体碧绿
再过两天就是腊八了 ， 腊八蒜大家都准备上了 ， 不管是我们传统习俗 ， 还是大蒜有杀菌的能力 ， 怎么糠今年都要做一坛 。今天就来告诉大家要腌好腊八蒜要注意的3点 ， 让你做的腊八蒜也如翡翠碧玉 ， 通体碧绿 。
【腊八蒜怎么腌制才好吃，学会这3点，让你做的腊八蒜如翡翠碧玉】
文章图片
文章图片
第一点就是蒜要选择紫皮蒜而不是白皮蒜 ， 这可不是吹毛求疵 ， 而是有道理的 ， 具体是什么我们步骤说 。第二点就是醋要用的是米醋而不是陈醋 。最后第三点就是最好不要放在冰箱里面 ， 而是有昼夜温差的地方 。具体的我们还是来看步骤吧 。
文章图片
文章图片
【菜品名称】：腊八蒜
【所需食材】：紫皮大蒜适量 ， 米醋适量 ， 冰糖几块 ， 白酒一勺 。
【烹饪步骤】：
文章图片
文章图片
1、腌制腊八蒜前面已经说了 ， 要选择紫皮蒜 ， 但为什么呢 ， 因为紫皮蒜的蒜瓣比一般的蒜瓣小 ， 所以在浸泡的时候就更加容易入味 ， 颜色显现的也会快一点 。还有一点就是紫皮蒜的蒜瓣口感上比白皮蒜更脆爽一些 ， 腌制好了之后口感更好 。
文章图片
文章图片
2、然后开始扒蒜 ， 扒蒜之前一定要洗干净手 ， 然后扒蒜的时候小心一点 ， 最好不要把蒜扒坏 ， 如果蒜上面有小坑的话 ， 那就留着炒菜吃吧 ， 不要腌腊八蒜了 。
文章图片
文章图片
3、然后切掉蒜的根部 ， 切一点点就可以了 ， 不用切得太多 ， 如果不嫌麻烦的话 ， 还可以把蒜中间扎上一个小孔 ， 这样会让蒜更加入味一点 。
文章图片
文章图片
4、然后把处理好的蒜放在一个清洗干净的1罐子里面 ， 蒜不要添加得太慢 ， 大约是三分之二就可以了 ， 要是太多的话不好封口 。然后罐子里面加入少量的冰糖提味 ， 加入一勺白酒延长保质时间 。
文章图片
文章图片
5、最后加入米醋 ， 前面也说了要加入米醋 ， 但为什么要加入米醋 ， 首先是米醋的颜色较陈醋淡上不少 ， 这样腌制好的腊八蒜的绿色会更加明显 ， 而且米醋的浸泡出来的腊八蒜 ， 辣度也比较适中 。
文章图片
文章图片
6、米醋的量大约和罐子齐平就可以了 ， 这样等到破五的时候一大家人也够吃 。在原先有一个习俗是在初五的时候要用腌制腊八蒜的醋 ， 也就是腊八醋蘸饺子吃 。而且腊八醋酸辣味具有 ， 味道更好 。
文章图片
文章图片
7、盖上盖子 ， 能晒到阳光的 ， 但温度不高的地方 ， 像是阳台这样的 。最后不要放冰箱 ， 而且加大昼夜温差 ， 颜色出来的会更好更快 。所以最好是全天向阳面的阳台 。
推荐阅读
- 老公的前妻总是在骚扰我，我该怎么办？
- 当男人提出这样的要求时，女人应该怎么办？
- 女生遇到渣男怎么办？
- 男人已经不再主动了，聪明女人会怎么做？
- 怀孕期间老公“开小差”，我该怎么办？
- 怎么追无恋爱经历的女生？其实一点也不难
- 女孩子外冷内热，怎么办？
- 蒜苔肉丝炒土豆条，营养美味又下饭，和米饭是绝配
- 冬季连阴天蔬菜“面黄肌瘦” ，听听专家怎么说
- “要么宅着不出门，要么浪到不回家，我家孩子怎么了？”