老乡鸡 老乡鸡的创业故事！
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一个专业的养鸡人，因为在几个关键节点做了正确的选择，变成了餐饮大亨，卖了一只鸡100亿！
1982年，安徽省肥西县的一个年轻人刚刚退伍回家。当时农村家庭实现了联产承包责任制，家庭生产定额已经初见成效，连年丰收。小伙子思维敏捷，突然预见到粮食产量的增加一定会带动新兴产业的发展，比如粮食深加工、酿酒和水产养殖等等。但是养鸡可以大可以小，几百块就可以开始了。小伙子果断的开始了养鸡创业之旅。
90年代初，国内市场开始大规模引进速生白鸡，40天成熟，价格低廉，生长迅速。当时，每个城市都有一个家禽批发市场，其中即食鸡占鸡肉市场的70%。大多数人追求便宜的价格。白鸡五六块钱一斤。当时一只3斤的土鸡要卖六八折，土鸡产业奄奄一息。当时所有同行都觉得没办法玩了，就转型去养殖白鸡。
但是，这个年轻人觉得，这是时代创造的机遇。他坚决拒绝跟风，坚持养土鸡。这是他的第一选择。自助者天助。随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始回归土鸡消费。因为我们一直坚持质量，小伙子的鸡在安徽及周边城市形成了很好的品牌，小伙子本人也成为了肥西县乃至安徽省最大的专业养鸡户。
到了90年代末，小伙子的事业已经形成了一定的规模，但是每天焦虑不安睡不着觉，有一个问题一直困扰着他。有必要养一辈子鸡吗？产业升级刻不容缓。他做了很多尝试，比如杀鸡晒鸡卖，或者包装成袋装食品，结果都不尽如人意。
1999年，小伙子带着一个团队参加了一个餐饮行业的特许经营培训，先了解了快餐行业和连锁经营行业，先了解了肯德基、麦当劳、Dicos等连锁企业，还先后去国内多家快餐连锁企业和食品加工企业参观学习，最终决定做中国快餐连锁。
【老乡鸡 老乡鸡的创业故事！】这是他的第二选择。
作为餐饮行业的局外人，他的第一家店的开业过程是一份心血。在菜品的研发上，花了2年多的时间才开发出他们的招牌菜老母鸡鸡汤。两年了，每天杀一两只鸡，不断尝试。准备开店的时候，现场装修了一下。过了七八个月，换了好几个版本的装修，花了不少钱开了家店，叫肥西老母鸡。也许是因为年轻人精益求精的精神，他们店开张第一天生意就爆了。当时的生意有多好？在营业的第四天，他已经打败了一台收银机。下面的故事就变得简单了。
随着小伙子第一家店的成功，他一口气在合肥开了十几家店，每家店的生意都蒸蒸日上。用他自己的话来说，
肥西老母鸡在合肥闭着眼睛开店也能挣钱。但在2012年，当他们驱车前往近百家门店时，明显感觉有些吃力。接下来该怎么办？年轻人不知道，经过几天的奋斗，他终于决定进行战略重组。为此，他还聘请了当时全球顶尖的战略定位公司特劳特进行咨询。结果咨询费410万左右。当时这个年轻人总共只赚了600多万。说他心里没挣扎是假的，但想了想，最后还是决定用外脑。他说，只要企业能发展好，他愿意赌上全部身家。但是谁能料到这400多万人怕砸下来，于是得了结论，改了名字。当时肥西老母鸡已经是知名商标，在合肥家喻户晓，几乎成为人们生活的一部分。
小伙子接到特劳特的举报后，挣扎得很厉害，因为改名不仅意味着放弃之前已经形成的品牌效应，还花了几千块钱。最后他决定破釜沉舟，彻底把肥西老鸡的名字改成家乡鸡。这是他的第三个选择。你可能听过下面这个故事。他改名的那一年，老香鸡的整体利润是前一年的2.5倍。
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