精选美食推荐：凉拌海蜇头，黄瓜片鱿鱼，蒜炒猪脾
文章图片
文章图片
凉拌海蜇头
材料：海蜇头4个、小黄瓜1条、盐1小匙、糖1大匙、酱油1小匙、白醋1大匙、黑醋2大匙、糖1大匙、蒜泥1小匙
【精选美食推荐：凉拌海蜇头，黄瓜片鱿鱼，蒜炒猪脾】做法
1、海蜇头泡水三到四小时 ， 中间换水两三次 。然后切成十元硬币大小的块状 ， 用滚水汆烫约十秒后 ， 捞出浸泡冰开水备用 。
2、小黄瓜切成滚刀块 ， 用糖和盐醃一小时 ， 再用手将水份挤出 。
3、出过水也把水份都挤出来 ， 并且用开水冲洗过的小黄瓜 ， 先舖在盘底 。
4、酱汁蒜泥、酱油、白醋、黑醋、糖、香油
5、最后就是上桌前把酱汁淋在海蜇头和小黄瓜上头就可以了！
文章图片
文章图片
黄瓜片鱿鱼
食材：鱿鱼1只、黄瓜1根、花生仁、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、陈醋、鸡精、油、盐、砂糖、香麻油、水淀粉
做法：
1.鱿鱼拨去软骨 ， 剥去表皮 ， 切开洗净后 ， 打上花刀 ， 且成大小适中的块；黄瓜切菱形片；姜和蒜切成片；
2.锅内放入清水 ， 加入姜片、料酒、细盐、大葱烧开后 ， 放入鱿鱼 ， 烫至卷起 ， 捞出 。
3.调汁：糖：醋；盐的比例按照4：3：1比例 ， 外加少量鸡精、2勺料酒、1勺酱油、少量水淀粉一起搅拌均匀 。
4.锅中留下少量的底油 ， 放入干辣椒、花椒爆香后 ， 放入姜片、蒜片爆香 ， 放入沥净水的鱿鱼卷和黄瓜片 ， 翻炒后加入辣椒粉翻炒 。
5.倒入准备好的料汁和水淀粉混合物 ， 大火翻炒至收汁 ， 倒入去皮花生米 ， 翻炒均匀即可 。
文章图片
文章图片
酸辣白菜
材料：大白菜（约400g）、干姜1大块（约30g） ， 干红辣椒8只 ， 花椒1小把（约30粒） ， 香醋2汤匙 ， 生抽2茶匙 ， 白砂糖1汤匙（15g） ， 鸡精1茶匙（5g） ， 盐1茶匙（5g） ， 油1汤匙（15ml） 。
做法：
1、干姜刮皮切成丝 ， 大白菜外侧的老叶剥去不用 。将菜叶正片入沸水锅 。烫煮1－2分钟至8成熟 。取出沥干水分 。再切成2cm宽 ， 5cm长的条状 。
2、将香醋 ， 生抽 ， 盐 ， 白砂糖 ， 鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁 。与白菜条在稍大的容器中拌匀 ， 包裹了调味汁的白菜条摆入盘中 ， 表面摆上姜丝 。
3、大火加热炒锅 ， 放入凉油 ， 将干红辣椒和花椒入锅 ， 改小火慢炸 ， 至辣椒变焦黄色 。花椒变黑色前离火 。直接将油淋在盘中摆好的白菜上 ， 既成 。
文章图片
文章图片
蒜炒猪脾
食材：猪脾1块 ， 蒜苗4根 ， 酱油2勺 ， 盐1克 ， 料酒3勺 ， 胡椒粉2克 ， 姜片5片
做法
1 ， 猪脾洗净切薄片 ， 蒜苗洗净拍扁切断 。
2 ， 烧开一锅清水 ， 加入2勺料酒 ， 把猪脾放进水里快速拌匀变色 ， 捞出沥干水分备用 。
3 ， 热锅 ， 放入适量的油 ， 爆香姜片 ， 放入蒜苗翻炒均匀 。
4 ， 倒入猪脾 ， 加入胡椒粉和一勺料酒快速翻炒均匀 。
5 ， 最后调入盐和酱油翻炒均匀即可出锅 ，
推荐阅读
- 王者荣耀对抗路英雄不受护甲影响，吕布推荐指数9.0
- 快来预定！怡景园酒店荣登“2022年美食家年夜饭推荐榜”
- 怪事！一男子想到酸辣美食左颌就鼓如河豚，原来是这个地方堵住了
- 下庄脐橙细嫩化渣 余味清香——全国脱贫攻坚楷模毛相林向你倾情推荐
- DNF：稀有武器装扮怎么选？2种技能最优推荐
- 精选丨国货马应龙，原来最早是做眼药起家的！眼霜眼膜新品上市成抢手货
- 《影子工厂》游戏推荐
- 藏不住！东坡美食地图带你“沉浸式”吃遍眉山→
- 你与实现美食自由，只差一个聊城
- 【半价】粤食越滋味—— “约惠农行，美食半价” ，超百家餐饮美食邀您来品