鲳鱼这样做，香嫩好吃，刺少肉多给孩子吃正合适！
昨天路过小区楼下 ， 不知道是谁家正在厨房做饭 ， 一阵阵的香味飘了出来 ， 女儿突然说：“这家做了鱼 ， 我闻到了 ， 咱家什么时候也做鱼吃呗！”听她这么一说 ， 想想我家真的好久没吃鱼了 。其实家里有孩子或老人的一周至少要吃一次鱼肉 ， 因为鱼肉中含有非常丰富的蛋白质和微量元素 ， 不仅可以补充人体所需的多种营养物质 ， 还能促进新陈代谢、修复受损组织 ， 提高身体抵抗力以及抗病能力 。另外经常吃鱼还能益智健脑 ， 提高大脑思维能力 ， 对眼睛也具有很好的防护效果 。
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鱼的肉质细嫩鲜美 ， 具有高蛋白低脂肪的特点 ， 是不可多得的美味佳肴 。市面上常见的鱼类有很多 ， 我们可以根据自己的口味和家庭情况来选择 ， 比如有小孩或老人的肯定会买刺少肉厚的 ， 这样吃起来比较方便 ， 所以比较推荐鲳鱼 。鲳鱼体短而高 ， 极侧扁 ， 略呈菱形 ， 鱼鳞细小 ， 鱼刺粗大方便挑拣 。鲳鱼适合红烧、清蒸等烹饪方式 ， 我会先将鱼煎一下 ， 再加入调味料烧制 ， 香喷喷的味道特别棒 ， 喜欢吃鲳鱼的朋友试试吧！
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【煎烧鱼块】
所需食材：鲳鱼1条葱1根姜2片红干椒3个蒜3瓣生抽2勺老抽1大勺料酒2勺糖1勺醋1勺西芹60克水适量食用油适量
烹饪步骤：
1.将鲳鱼表面的细小鱼鳞刮掉 ， 去除内脏清洗干净切成鱼块 ， 鱼头劈成两半 。
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2.西芹切小段 ， 准备葱段、姜片、蒜片和红干椒 。
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3.锅中倒入适量食用油烧热 ， 将鱼块的切面放进去 ， 小火煎至两面变成焦黄状 。
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4.接着放入葱姜蒜和红干椒炒出香味 。
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5.然后调入生抽、老抽、料酒、醋和糖 ， 翻炒上色 。
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6.添入适量的水和鱼块持平 ， 大火烧至沸腾转小火烧10-15分钟 。
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7.最后加入西芹段 ， 改大火翻炒收汁即可 。
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8.香嫩好吃的煎烧鱼块就做好了 ， 刺少肉多给孩子吃正合适！
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【鲳鱼这样做，香嫩好吃，刺少肉多给孩子吃正合适！】西芹在这道菜中是起到点缀提香的作用 ， 也可以换成芹菜 。生抽和老抽都是含盐的 ， 所以没有再另外加盐 ， 以免口感过咸 。鱼的种类也可以根据自己的喜好来选择 。
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