吃水果如何正确补充维生素C？记住这4点
本文转自：中国经济网
维生素C ， 又称维他命C ， 是一种人体必需的水溶性维生素 。维生素C不仅具有抗氧化作用 ， 还有助于维持皮肤和黏膜健康、维持骨骼和牙龈健康、促进铁的吸收等等 。适当摄入维生素C含量较高的果蔬对保证正常的身体健康非常重要 。
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【吃水果如何正确补充维生素C？记住这4点】中国经济网资料图 付云鹏/摄
而说到水果中的“维C之王”一般最先想到的是猕猴桃、橙子、橘子 ， 但是不是这三种水果就是维C含量最高的呢？为一探究竟 ， 近日 ， 浙江宁波市场监管局鄞州区质量检测中心对市面上在售的30种水果所含的维C含量进行了检测 ， 结果显示 ， 维生素C含量较高的水果是冬枣 ， 且以超出第二名猕猴桃近两倍的数值领先 。除冬枣外 ， 其余水果的维C含量依次为猕猴桃、木瓜、草莓、橙子、桂圆、葡萄柚、柠檬、人参果、菠萝、桔子、圣女果、青枣(牛奶枣)、柑橘 。
此外 ， 实验人员还分别选取了木瓜、猕猴桃、葡萄柚、橙子这四个维C含量较高的水果做了比对试验 。比对在冷冻和加热条件下 ， 果浆中维C含量的变化 。实验结果显示 ， 4种水果打成果浆后冷藏24小时 ， 木瓜和猕猴桃的维生素C明显变少 ， 分别下降了36%和47%；但葡萄柚和橙子的维生素C变化不大 ， 这可能与它们本身的酸度、糖度等有关系 。4种水果的果浆在70℃下加热10分钟 ， 木瓜、猕猴桃、葡萄柚和橙子的维生素C含量没有明显的下降趋势 。
那么平时该怎么吃水果补充维生素C最好？对此 ， 宁波市场监管局提醒广大消费者 ， 记住以下四点：
1、人体自身不能合成维生素C ， 主要来源于日常饮食 。补充维生素C可选择冬枣、猕猴桃、木瓜、草莓、橙子、桂圆、葡萄柚、柠檬、人参果、菠萝等维生素C含量高的水果 。
2、虽然冬枣维生素C含量最高 ， 但由于冬枣同时含有较高的膳食纤维和果胶等物质 ， 不太容易消化吸收 ， 所以应适量食用；柑橘类水果(橙子、葡萄柚、柠檬、桔子、柑橘)维生素C普遍较多 ， 且含有充足的水分 ， 比较容易消化吸收 。
3、鲜榨果汁最好现榨现喝 ， 以防止冷藏引起维生素C的损失；
4、对打浆后的水果进行低温短时间加热 ， 维生素C没有明显损失 ， 果汁可以适当加热后饮用 。
（责任编辑 ：支艳蓉）
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