白墙黛瓦里的徽州年味儿，是记忆最深处的温暖！
如果你去过很多地方过年 ，
你可以记得厦门海边的烟火 ，
台北跨年夜101的夜色 。
也可以记得丽江喧闹的人群喝醉的艳遇 ，
更可以在国外悠闲度假
通过电视转播看春晚 。
但是 ， 如果你来过徽州 ， 在这里过年 。
你才知道 ， 年味是飘出来的 。
从徽州老宅子徽瓦到门前腊肉 ， 从年岁古稀老人写的春联 ， 到孩子们跑着跑着就躲进了厨房 。年味就这么来了 。
裹年粽
在徽州 ， 自古有“无粽不成年”之说法 ， 因为粽即“众” ， 即团圆的意思 。所以 ， 到过年时家家户户必须都要裹年粽 ， 人们图的是一种吉利、好兆头 ， 期望来年财源滚滚 。
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“徽州年粽”独具风味 ， 大多是枕头粽为主 。用箬叶包糯米粽子 ， 清香可口 ， 别有风味 。“徽州年粽”品种繁多 ， 有肉粽、排骨粽、枣栗粽、豆沙粽、红豆粽等等 。
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做年粿
在徽州农村 ， 过了冬至 ， 做米粿、打年糕是过年必备的美食 ， 也是不可或缺的习俗 。每逢过年时节 ， 在各家屋内厨房里 ， 人头攒动 ， 大家在忙碌着 ， 烧火 ， 蒸粉 ， 打水 ， 做米粿、切年糕...
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图源：中安在线
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徽州年粿 ， 与平常时做的一般米粿做法有所不同 ， 它是用木雕的粿印印制出来的 ， 粿印上雕刻有精美的“福、禄、寿、喜”字样 ， 再加以花鸟鱼虫等图案修饰 ， 中间用朱笔点一下 ， 寓意来年“红红火火、大吉大利” 。
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【白墙黛瓦里的徽州年味儿，是记忆最深处的温暖！】冻米糖
冻米糖可是小孩们最甜的过年点心 。记忆里 ， 每到年关 ， 乡人们便开始张罗起过年的物事来了 。挑一个晴朗的日子 ， 煮了几锅糯米饭 ， 整个屋子里弥漫着温暖的饭香 ， 是的 ， 饭香一直是温暖的 。
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屋里屋外飘着一股冻米糖特有的香味 ， 不时诱着乡邻进来尝尝这新做的糖 。冻米的脆、芝麻的香、饴糖的甜 ， 三者完美结合 ， 入口香甜 ， 一片片薄薄的冻米糖 ， 吃的是浓浓年味 。
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酿米酒
“莫笑农家腊酒浑 ， 丰年留客足鸡豚” 。所以一到冬天 ， 徽州乡村基本上每家每户都会酿造米酒 。准备好糯米、酒曲 。
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准备好糯米、酒曲 。先将糯米浸泡半天 ， 然后将糯米放在木甑里 ， 架在铁锅上 ， 用柴火蒸 。一段时间后 ， 炊烟袅袅 ， 满屋子都飘着糯米的清香 。记得小时候最喜欢 ， 在糯米熟了以后 ， 揪一小团 ， 蘸白糖吃 。
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