乾隆御赐“爽神汤”——广西油茶每天一碗暖你一个冬季
【乾隆御赐“爽神汤”——广西油茶每天一碗暖你一个冬季】油茶趣史:据说当年乾隆皇帝下江南 ， 沿途百官大献殷勤 ， 山珍海味无尽献上 ， 吃得乾隆茶饭不思 ， 见食生厌 ， 众御厨顿时束手无策 ， 恐慌不已 ， 这时一位御厨忽然想起家乡的油茶之功效 ， 就赶紧制工具 ， 做出了一碗油茶奉上御前 ， 乾隆喝后顿时口舌生津 ， 胃口大开 。欢喜之下 ， 御赐油茶为"爽神汤" 。广西油茶比较有名的是恭城和灌阳以及兴安漠川乡的 ， 当地也叫“炒米茶” 。下面给大家说说灌阳的油茶：（一）所需要的配料：茶叶、花生、葱花、酸辣椒、绿豆、米粉或面条 ， 也可以根据个人口味随意添加其他食物 。（二）制作方法：1.用高温把油烧热,把炒米炸好 ， 这是主料 ， 必不可少的 。2.把花生也炸好 ， 备用 。3.葱花切成一小段一小段 ， 以供放在油茶里用 。4.绿豆放在锅里炒一炒 ， 把腥味去掉 。5.米粉或面条煮熟 ， 用凉开水泡好 ， 以免它结成块 。6.把茶锅——一种带有茶嘴的煮茶工具放在炉子上 ， 然后将茶叶放在锅里 ， 炒一炒 ， 再放一些生姜以及炒好的绿豆放进锅里 ， 用一个“7”字型的木锤把锅里的东西捣烂 ， 然后放入猪油 ， 盐 ， 放入水煮沸 。再将炒米、葱花、花生、米粉或面条、酸辣椒等佐料放进盛茶水的小碗里——这是一种特制的茶碗,比我们平时吃饭用的碗小一些 ， 灌阳当地的人叫做“瓯子” 。然后再把茶水筛进小茶碗里 ， 注意 ， 不能把茶锅里茶叶或其他配料弄到碗里去 ， 因为下一锅还需要再用这些材料来煮的 。（三）油茶的功效与作用1.健胃消食油茶属于寒凉性质的食物 ， 含有大量的脂肪、淀粉和蛋白质 ， 可以为人体补充必需的能量 ， 并且促进肠道内消化液的分泌 ， 起到健脾消食的作用 。.2.清热解毒油茶有清热解毒、消炎止痛的功效 ， 对人类的急性咽炎有很好的缓解作用 。3.降脂减肥油茶中含有生姜和一些其他的成分可以促进人体的代谢 ， 因此在减肥上面的作用也比较显著 。可是市面上的一些油茶里面还特别添加了米花和油果 ， 甚至还添加了一些炒过的花生 ， 如果想要通过吃油茶来起到减肥的作用 ， 那么这些东西都不要加进去 。4.延缓衰老油茶中含有一些茶多酚 ， 具有较好的抗氧化作用 ， 可以清除人体内的自由基 ， 减少自由基给正常细胞所造成的伤害 ， 所以能够延缓衰老的到来 。5.驱寒保暖油茶中含有大量的生姜 ， 其中的挥发油可以促进血液的循环 ， 能够让身体比较好的抵抗寒冷 ， 从而起到很好的保暖工作 。
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来源：百度
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